Agar Agar – die meistgelesenen Beiträge

Wie viele Esslöffel Agar Agar entsprechen 1 Esslöffel Gelatine Pulver?

Hallo!

Ich möchte gerne Marmelade machen und im Rezept steht, dass man 500g Gelierzucker braucht. Allerdings haben wir den nicht, sondern eben nur Agar Agar. Meine Frage: Wie viel Agar Agar und wie viel Zucker brauche ich nun, um den Gelierzucker ersetzen zu können? für die Marmelade brauche ich 1 1/2 Kilo Äpfel, falls das weiterhilft...

Die Frage sagt ja schon alles.

Hallo,

eignet sich Agar Agar für eine Tortencreme mit Quark und Sahne anstatt Gelantine?

Wenn ja, wie lange ist die Torte dann haltbar?

Hallo,

ich muss mich gerade irgendwie am Kopf kratzen wenn ich im Internet suche nach "Agar Dosierung".. Einerseits heißt es, mann muss es sehr genau dosieren aber dann stehen Mengenangaben wie "3/4 gestrichener Teelöffel auf 250ml" oder etwas in der Art dabei. Diese Angabe lässt natürlich eine SEEEEHR genaue Dosierung zu (...)

Kann mir hier jemand eine Angabe in physikalisch gültigen Einheiten machen?? z.B. Gramm pro Liter oder Gramm pro kg Erdbeeren (in meinem speziellen Fall) ???

Danke schonmal im Voraus :-)

Hallo zusammen,

ich hab folgendes Problem: Ich hab eine Torte gemacht und als Geliermittel Agartine von Ruf verwendet. Die Joghurtmasse ist auch schön fest geworden, allerdings ist der Tortenboden jetzt total durchweicht, obwohl ich den nicht mal getränkt habe. Eine Freundin hat auch schn mal eine Joghurttorte mit Agartine gemacht und sie hatte das gleiche Problem, also denk ich mal, dass es an der Agartine liegt.

Meine Frage: Kann man das irgendwie verhindern? Ich hab die Agartine nach einer Anleitung auf Helpster "zubereitet". Erst in etwas Wasser (ca. 6 Esslöffel) quellen lassen, etwas Milch (auch etwa 6 EL) zugegeben und dann aufgekocht und unter die Masse gerührt.

Schon mal danke im Voraus.

Hallo

Mir gelingt das abbinden von Gelee beziehungsweise Konfitüre mit Agar Agar nicht. Ich weiss nicht was ich falsch mache.

Gestern habe ich 4dl Kornellkirschen (recht sauer) 150 gr. Zucker und ein Päcken Agar Agar aufgekocht. Die Menge Agar Agar die ich verwendet habe, wäre für 5dl Saft gerechnet gewesen. Ich habe das Ganze 2 Minuten wallend kochen lassen, wie es auf der Anleitung steht.

Es hat überhaupt nicht abgebunden, ist flüssig wie Wasser. Dasselbe ist mir bereits im Frühling mit Erdbeeren passiert.

Was mache ich falsch? Muss ich das Ganze länger kochen?

Vielen Dank

Grüessli

Wie viel Wasser muss ich mit Agar-Agar vermischen,

damit es bei längerer Körperwärme

genauso stabil wird (wie Gummibärchen- nur bisschen fester! - und nicht sofort schmilzt!)

Bitte helft mir!!!!!😦

Ich wollte mir nen veganen Käseersatz selber machen. In vielen Youtube-Rezepten ist die Rede von Hefeflocken und das sind so ganz helle. Jetzt hab ich mir ein Päckchen von Rapunzel gekauft, aber die sehen total dunkel aus und riechen wie eingeschlafene Füße. Dann war ich heute im Reformhaus, habe aber keine gefunden, nur Edelhefe, im Bioladen auch nicht.

• Welche Hefeflocken würdet Ihr mir empfehlen?
• Was ist der Unterschied zu Edelhefe?
• Und kann man statt Agar-Agar auch ein anderes pflanzliches Geliermittel nehmen bzw. kennt Ihr noch ein anderes?

Vielen Dank schon mal im Voraus.

Ich will einen Erdbeerkuchen mit dieser Glasur machen (siehe Bild). Aber wir sind Vegetarier und wollen statt Gelatine Agar Agar nehmen. Wie kann man diese Glasur machen?

ich möchte bubble tea machen und darfür bracht man algenstärke das ich nicht gefunden habe aber eine asieaten hat gesagt das es so änlich ist oder so aber ich weiß nicht ganz was sagt ihr dazu???

Danke im vorraus eure jenny

Hi... Ich habe jetzt eine woche ferien und ich hab bevor ich in die ferien ging Muffins mit zur arbeit genommen die bei allen gut ankahmen....

Eine meiner colleguinen mit der ich mich recht gut ferstehe fand die echt toll und hat gemeind ich könne echt öffters mal was mitnehmen (Ich arbeite seit über 2 Jahren dort und das wahr das erste mal obwohl ich eigendlich sehr gerne backe)

Sooo jetzt hab ich mal gedacht ich mach eine meiner berühm berüchtichten torten.... Nur sind in allen meinen torten in der creme immer gelatine drin.... Und meine kolleguin ist muslime....

Also hab ich mich gefragt was ich statd der gelatine nehmen kann? Ist Agar Agar auch mit Tieren gemacht?

Und kennt ihr torten rezepte mit hübscher greme ganz ohne gelee zeug? (Ich hab noch einen anderen muslimischen koleguen der bei allem was halbwegs gelee artig ist total aufpasst und mir betimmt nicht glaub wenn ich ihm sage da wer nix tierisches drin ... --)

Lieben dank und lg tsunadex33

Hi!

Ich wollte Gummibärchen selbermachen, diese sind allerdings ehr wie Wackelpudding geworden. Jetzt habe ich in einem online Kochrezepte etwas von Gelatine gelesen, die besonders fest wird. Als ich gegoogelt hab, habe ich allerdings nichts weiteres dazu gefunden.

Kann mir jemand sagen, ob es sowas wirklich gibt? Und wenn ja, einen Hersteller nennen?

Danke im Voraus!

LG Hippie2051✌️🤍

hallo, ich weiß ja, dass in gelatine tiere drin sind und wollte fragen, wie die alternative agar agar wäre. nimmt man zum normalen gelieren (marmelade oder so) auch tiere her? also, ist gelierzucker auch nicht vegetarisch?

ist agar agar wirklich gesund? keine schädlichen ungesunden stoffe?

ist es leicht, damit etwas zu machen oder ist es ziemlich klebrig und nervig?

ich rede von gummibärchen selber herstellen und so.

danke!

Hallo gemeinsam, unzwar geht es um die Schaumzuckerwaffeln aus dem Jahrmarkt. In den Zutaten steht das es Sorbit; Gelatine und Geliermittel von Agar Agar enthält. Wie ich mitbekommen habe handelt es sich bei Agar Agar um pflanzliche mittel, ist trotz dessen in diesen schönen Waffeln teils was von Schwein enthalten (Gelatine)? Wäre super wenn ich antworten bekäme. MfG

Ich weiß, dass dafür mindenstens 70 %iger Ethanol nötig ist, und der Spatel nach dem eintauchen und herausnehmen abgeflammt wird. Es es egal ob ich reinen Ethanol oder vergällten Ethanol nehme, oder könnten die Bestandteile des Vergällten Alkohols nach dem Abflammen immer noch am Spatel sein und Bakterien abtöten?

Ich muss für chemiuntericht arga arga kaufen also was das is weiß ich schon so was wie gelantine aber ich weiß nich wo ich das kaufen soll Also weiß jemand wo man arga arga kaufen kann? Danke im fohrraus lg caro

hallo

auf der Schoko Bannen Verpackung steht Gelatine, dann sind ein paar andere Zutataten aufgelistet und dann steht Geliermittel Agar-Agar.

gehören die beiden zusammen oder ist einmal pflanzliches und tierisches Gelatine enthalten.