Zu welchen Gerichten passen diese kohlhytratreichen wilden Pflanzen?
- Wilde Kartoffel (Solanum jamesii)
- Klette (Arctium lappa)
- Hagebutte (Rosa canina)
- Wilder Hopfen (Humulus lupulus)
- Wilde Haselnuss (Corylus avellana)
- Eicheln (Quercus spp.)
- Wilde Weintraube (Vitis spp.)
- Wilde Banane (Musa acuminata subsp. burmannica)
- Wilder Reis (Zizania spp.)
- Indisches Brotfrucht (Artocarpus hirsutus)
Eine Frage für Kenner. Ich kann mir auch vorstellen das einige dieser Pflanzen erhitzt werden müssen um die Kohlenhydrate verdauen zu können.
1 Antwort
Aus der Hagebutte lässt sich ein gutes Chutney machen. Einfach mit dünn geschnittenen Zwiebeln einkochen, Zucker und etwas Salz und Essig dazu und Gewürze wie Zimt, Karamom oder Harissa. Wer mag kann das Chutney auch mit Weißwein einkochen.
Das gleiche kann man mit wilden Weintrauben machen.
Die Haselnüsse kann man für einen Waldorfslalat verwenden oder gemahlen für einen Nusskuchen.