Zimtschneckenfüllung?

Hallo,

Für meine Zimtschnecken mache ich die Füllung mit braunen Zucker ,Zimt und Butter so dass es eine Paste ergibt.

Die Zimtschnecken waren auch sehr lecker.Ein wenig weniger Hefe müsste ich nehmen,da sie zuviel aufgegangen sind.Was mir nicht so gefallen hat,ist dass der Zucker noch grob bzw sich nicht auf gelöst hat.

Was habe ich falsch gemacht bzw hat jemand ein Tipp für mich?

Danke

Answer 1

[adianthum]

Du kannst den Zucker mit der Butter aufschlagen, bis er sich gelöst hat, so wie bei einem Rührteig, das löst das Problem (auf).

Woher ich das weiß: Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule

Answer 2

[Emelina]

Entweder löst du den brauenen Zucker vorher unter Rühren in der leicht erwärmten Butter auf oder du verwendest Puderzucker anstatt des groben, braunen Zuckers.

Woher ich das weiß: eigene Erfahrung

Answer 3

[HarmonyZ]

Kannst ihn vorher mal sieben, damit er feiner wird