Woraus wird Wassermelonenaroma/Geschmack extrahiert?
Es geht um den typischen Geschmack, der in Kaugummis, Meloneneis, Melonenschnaps etc ist. Der schmeckt ja nicht so, wie die klassische Wassermelone. Wird der trotzdem rein aus der Melone extrahiert? Oder auch aus der Schale etc.? Aus anderen Dingen?
3 Antworten
Ich glaube das ist einfach ein Ester (Fruchtester) das hergestellt wird 😊
Es heißt (Z)-6-Nonenal, 2,6-Dimethyl-5-heptenal
Es ist billiger und leichter herzustellen, als das Aroma aus einer Melone zu extrahieren. Ist im Grunde auch das gleiche also kommt aufs gleiche hinaus, nur die Melone stellt es eben allein her😊
Auf dieses Ergebnis bin ich auch gekommen. Habe Gummibärchen von Haribo mit Melonengeschmack trotzdem noch gern 🙂
Dazu musst du die Zutatenliste lesen. Meist steht dort Aroma - das kann natürlich sein, naturidentisch oder künstlich.
In der großen Überzahl der Fälle ist das Aroma ein Produkt aus dem Chemiebaukasten der Lebensmittelindustrie.
99 % aller Aromen sind aus dem Chemielabor, also künstlich hergestellt.