Wo finde ich gute Kochratschläge?
Ich koche seit Jahren sehr gerne, aber es schmeckt irgendwie nicht so gut.
Aus meiner Sicht liegt es daran, dass ich keine Oma hatte, die mir alles zeigen konnte.
Zum Beispiel steht in KEINEM Rezept, dass man paprikapulver nicht anbraten sollte. Ich habe Jahre gebraucht, zu checken, dass man Knoblauch nicht zu lange erhitzen sollte, sonst wird es fad. Oder dass man Säurehaltige Sachen wie essig mit salz ersetzen sollte.
Es ist schmeckt eben besser, wenn man bestimmte Zutaten früher oder später hinzutut oder wie man hinzutut.
Nur irgendwie steht das nirgendwo, ich muss das immer durch Experimente herausfinden!
Ich weiß, es ist jämmerlich und viele Leute lachen mich aus deswegen, weil das jeder weiß, aber ich hatte keine Mutterrolle / Omarolle, die mir das gezeigt hat.
Wo finde ich ein wirklich gutes Buch oder einen Kanal über kochwissen (keine Rezepte, sondern Wissen) über Dinge, die man wissen muss?
3 Antworten
Es ist absolut nicht lächerlich, kochen lernt man durch Versuch und Irrtum, und Du hast Dir schon einiges selbst beigebracht.
Kochkurse gibt es z. B. an vielen VHS, zu den unterschiedlichsten Themen. Du kannst jederzeit Fragen stellen.
Giwalato
ich schaue immer auf Chefkoch.de Da findest du alles und in verschiedenen Variationen.
Aber da findet man keine Tips! Selbst wenn ich nach Rezept koche, schmeckt es widerwertig oder die Konsistenz ist eklig
Tausch dich in Kochforen aus zum Bsp. bei www.Chefkoch.de schau Kochsendungen wo neben dem Wettbewerb noch Wissen vermittelt wird zum Bsp "Die Küchenschlacht" (ZDF) da hab ich auch einiges dazu gelernt. Schau auf Youtube nach Kochsendungen (nicht diese Teeniedinger) aber zum Bsp. "Calle kocht" oder im Kanal von Jamie Oliver die Videos mit Gennaro Contaldo.