Wieso spritzt Butterschmalz plötzlich?
Hallöchen.
Wir braten eigentlich ALLES mit Butterschmalt, Magerine oder irgendwelches Bratöl (ja auch Cremefine oder irgend so ein Rotz), gibt es bei uns im Haushalt nicht.
Bisher hats beim braten nie gespritzt.... Aber plötzlich hat es damit angefangen.
Weiß jemand, woran das liegt? Ist das Butterschmalz irgendwie verunreinigt oder so?
Und nein, ich werde nicht mit etwas anderem braten - wir braten nur 1mal im Monat Fleisch ;-)
9 Antworten
Es ist definitiv Wasser, das da spritzt. Wenn es nicht am Bratgut liegt, kann ich mir gut vorstellen, dass sich bei den sommerlichen Temperaturen recht schnell Kondenswasser auf dem Butterschmalz, das du sicher aus dem Kühlschrank holst, bildet bzw. beim letzten Kochen gebildet hat. Es reichen dazu schon ein paar Minuten, die das Butterschmalz draußen steht. Einfach das Kondenswasser mit einem Papiertuch absaugen.
War das Fleisch evtl. noch nass oder zu kalt? Fleisch direkt aus dem Kühlschrank ins heiße Fett bewirkt manchmal, dass Wasser aus den Zellen austritt und das Fett dann spritzt.
hatte heute nur Gemüse angebraten, für ne Gemüsebrühe. War auch nur Minimal Fett...
Das liegt am Wasser das entweder im Butterschmalz oder im Bratgut enthalten ist. Etwas Salz in das Butterschmalz sollte ebenso helfen wie im Öl.
salz ins butterschmalz?? hab ich noch nie gehört, probier ich beim nächsten braten mal aus.
Butterschmalz wird halt aus dem letzten Rotz gemacht - der Abfall von den Schweinen. Spritzen tut das "Wasser" (die Hormone) darin, je hormonverseuchter, desto mehr spritzt es.
Haha, wo hast du den sowas her??? Butterschmalz ist Butter, der Wasser, Eiweiß und Kohlenhydrate entzogen wurden g
Was hat Wasser mit Hormonen zu tun???!?!?!?!
schon lange nicht mehr solch einen Blödsinn gelesen. keine Ahnung und davon noch zu viel. lieber Klappe halten.
Vielleicht solltet ihr es von Zeit zu Zeit wechseln...