Wie viel bleibt übrig?
Ich habe 1 kg Hähnchen Schenkel roh. Wie viel Fleisch bleibt mir nach dem Braten und Abzug der Knochen?
3 Antworten
Wenn du 1 kg rohe Hähnchenschenkel hast, bleibt nach dem Braten und Entfernen der Knochen ungefähr die Hälfte als essbares Fleisch übrig – also so um die 500 bis 600 Gramm. Der Rest geht für Knochen, Haut und Garverlust drauf. Kommt natürlich auch ein bisschen drauf an, wie fettig oder fleischig die Schenkel sind, aber das ist ein ganz guter Richtwert.
Knochen bei Geflügel sind fast zu vernachlässigen, da Flugtiere zur Gewichtsoptimierung Hohlraumknochen haben.
Zum Vergleich: das menschliche Skelettgewicht hat (im Durchschnitt) einen 15% Anteil am Gesamtgewicht.
Je nach Fleischqualität verdunstet viel oder wenig.
Ich denke so 500-700g bleiben Dir.
ca. 650 g