Wie muss der perfekte Rosenkohl für euch sein?

Komplett weich/zerkocht, leicht bissfest, bissfest, roh als Salat?

In Salzwasser oder Brühe gegart?

Kleine Röschen oder große Röschen?

Halbiert oder ganz?

Mit Soße?

Oder esst ihr gar keinen Rosenkohl?

Ich bevorzuge in Salzwasser leicht bissfest gegarte, kleine Röschen.

7 Antworten

milzalfred

Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist

im Thema Küche

18.12.2023, 09:11

Mein Lieblingsrezept für Rosenkohl:

Rosenkohl-Püree

Zutaten für 4 Personen

500 g Rosenkohl

Salz

250 g mehlig-kochende Kartoffeln

0,1 ltr. süße Sahne

30 g Butter

Pfeffer

Salz

Muskatnuß

Zubereitung

Rosenkohl putzen und in 2 ltr. gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten je nach Größe weichkochen.

Dann unter fließendem kaltem Wasser abschrecken und auf Küchenpapier abtrocknen lassen.

Einige besonders schöne Köpfchen zur Dekoration beiseite legen.

Die Kartoffeln sehr weich kochen. Noch heiß schälen und im Mixer pürieren. Sahne, Butter und die Gewürze nach Belieben zufügen.

Dann den Rosenkohl zugeben und alles fein pürieren und mit Salz abschmecken.

In einen Topf geben und unter Rühren vorsichtig erwärmen. Sofort in eine vorgewärmte Schüssel füllen und mit den zurückbehaltenen Rosenkohlköpfchen garnieren.

Woher ich das weiß:Hobby

Pomophilus

17.12.2023, 20:24

Hallo,

Für mich muss er bissfst sein. Und nicht gekocht, sondern in der Pfanne gebraten! Darf ruhig ordentlich braune Backen bekommen haben. Nach einiger Zeit Zwiebelwürfel dazu, die würden nämlich verbrennen, wenn sie die ganze Zeit mitbraten würden. Ganz am Schluss etwas Brühe, würzen mit Salz Pfeffer, Muskat, Kümmel. Deckel drauf und fertiggaren.

Lecker!