wie lange Reis/ Nudeln maximal draußen stehen lassen?
Hey, es ist eine komplett dumme Frage jedoch bin ich anscheinend zu blöd dafür.
Ich habe mich nämlich zum vierten Mal mit dem Bacillus cereus Bakterium "vergiftet" durch Reis und Nudeln. Ich habe zb am Mittwoch Meal Prep gemacht und die Tupperware Dosen draußen stehen lassen bis zum abkühlen. Danach in den Kühlschrank und Gefriertruhe.
Gestern eine Mahlzeit davon gegessen ( aufgewärmt natürlich ), heute schon den ganzen Tag unangenehme Probleme deswegen :
Wie lange dürfen Nudeln und Reis maximal draußen stehen gelassen werden um dieses hässliche Ding nicht mehr zu bekommen ?!?
5 Antworten
Das ist schon ungewöhnlich. Wie auch immer, ich halte es so: Bei Reis bin ich recht vorsichtig wegen der großen Oberfläche. Sobald der Reis abgekühlt ist, kommt er in den Kühlschrank. Die meisten Nudeln lass ich auch mal über Nacht in der Küche stehen.
Wichtig ist auch Durcherhitzen beim Aufwärmen. Und wenn du besondere Probleme damit hast, kühle die Lebensmittel doch im Wasserbad etwas schneller ab, bevor sie in den Kühlschrank kommen. Bald im dicken Winter bietet sich ja auch der Balkon an.
Wenn man Nudeln und Reis kocht, ist das zunächst keimfrei. Aber überall sind Keime, in der Luft, in der Schüssel. Aber nur sehr wenige Keime. Wenn man da nicht mit dreckigen Fingern rein geht, oder die Schüssel dreckig ist, kann das mindestens 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, ohne das es schlecht wird.
Mir scheint, deine Ernährung an sich ist nicht "gesund". Zumindest ist es widernatürlich.
Ich hab mir mal deine Beiträge angeschaut und Shake mit xxxx Kalorien, selektive Nährstoffzufuhr damit sich dein Körper wie yyyy verhält usw- das kann nicht gesund sein.
So ein menschliches System ist doch keine Maschine!
Ich lasse Reis, Kartoffeln oder Nudeln (auch Fleisch und Gemüse ) auch im Sommer schonmal ein, zwei Tage ungekühlt in der Küche stehen und hab mir noch nie irgendwas dabei eingefangen. Wenn sie eine schleimige Schucht bekommen haben, aber nicht schlecht riechen, spüle ich sie unter fließendem Wasser ab, und mach dann was gebratenes daraus.
Ich habe dadurch noch nie Probleme bekommen.
Vielleicht solltest du deine Ernähungsgewohnheiten mal überdenken und sie der ursprünglichen Ernährungsweise wieder etwas angleichen?
Keime auf Oberflächen sind doch etwas völlig normales und sollten von einem gesunden Verdauungssystem problemlos bewältigt werden.
Aber deine Ernährungsweise scheint mir dann doch etwas sehr steril zu sein. Und mit der Abwehr im Verdauungssystem ist das wie mit einem Muskel- trainiert man es nicht, verkümmert es!
Hallo,
hm, das ist schon in der Tat ungewöhnlich.
Ich persönlich mache das so:
Ich lasse die Sachen max. 2 Stunden nach dem Kochen abkühlen bei Zimmertemperatur, dann aber schon in gut verschlossenen Behältern. In den Kühlschrank stelle ich die Sachen dann nur , wenn sie am nächsten Tag wieder gegessen werden. Ansonsten: tiefkühlen bei mindestens -18°C.
Was mir immer wichtig ist: Vor dem Essen erhitzen ich immer nochmal alles richtig gut durch.
gut bei mir standen sie schon länger wie 2 h rum und zum Teil waren die Tupperware offen
Das Problem könnten zb auch deine Schüsseln oä sein
Die gebildeten Sporen sind extrem resistent gegen Hitze etc - da reicht einfaches Spülen zb nicht, erst recht wenn es kein Glas sondern zb Plastik Dosen oder Deckel sind
Warum ich so denke - ich lass Nudeln und co fast immer bis zum nächsten Tag einfach in der Küche stehen - und nie ist was passiert
die tupperware dosen waren komplett neu also daran liegt es nicht