Welche Würstchen nimmt man am besten zum Grünkohl?

10 Antworten

Pinkel (ostfriesisch von pink, „kleiner Finger“, „Geschlechtsglied“, auch „kleine Wurst“) ist eine geräucherte Grützwurst, die in Norddeutschland, besonders in der Gegend um Oldenburg, Bremen und Osnabrück sowie in Ostfriesland zu Grünkohl gegessen wird.

Sie besteht im wesentlichen aus Speck, Grütze von Hafer oder Gerste, Rindertalg, Schweineschmalz, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen. Die genaue Zusammensetzung der Rezeptur wird von den jeweiligen Schlachtern als Betriebsgeheimnis gehütet und ist von Dorf zu Dorf durchaus unterschiedlich. Qualitativ hochwertigere Pinkel werden auch als Fleisch-Pinkel bezeichnet.

Grünkohl mit Pinkel ist ein sehr nahrhaftes Essen, da in den Grünkohleintopf zusätzlich noch Bauchspeck und andere Würste gegeben werden. Tradition haben die Kohl-und-Pinkel-Touren (auch „Kohlfahrten“ genannt), winterliche Ausflüge zu Landgasthöfen.

Von „http://de.wikipedia.org/wiki/Pinkel“

Genauso ist es richtig, kann ich als Bremerin nur bestätigen ;)

0
@Elster79

Dass die Bremer(havener) das Umland wieder komplett ignorieren ist auch keine neue Erkenntnis ;-)

0

das beste ist sicher die Pinkel, aber im Süden gibt's die leider nicht zu kaufen. Ich laß sie mir von Verwandten schicken, aber auch die Fleischerein verschicken sie... wenn du niemand "da oben"kennst, schau doch mal im Internet. Als Ersatz und für solche, die keine Pinkel mögen, nehmen wir Polnische.VG antola

Ich muss mich unbedingt der Meinung von "ViSo05" anschließen. Es gibt keine bessere Kochwurst, als die von "Hansen" !!! Gibt's z,B.bei EDEKA.

Darauf kann ich nur Antworten: Mettwurst und am besten noch Schweinebauch dazu! Für mich die ultimative Kombination zum Grünkohl. So schmeckt er mir besonders gut:

Pinkel ist schon richtig ABER es gibt Oldenburger Pinkel, Bremer Pinkel und Fleischpinkel.... Haben alle was für sich - es schmeckt aber halt nicht jedem.

Für den geschmacklichen Anfänger (oder nicht-Norddeutschen) emfpehle ich: Bauchfleisch oder Rippchen, Kasseler und Mettwurst :-)

Guten Appetit!!

Vollkommen richtig!DH

0
@krauthexe

Es kommt noch der optische Aspekt hinzu. Für mich Süddeutschen ist der Name "Pinkel" so schlimm wie das Aussehen. Das muß ich nicht essen...........

0
@ngherrmann

@ngherrmann: Na komm :-) Ihr Süddeutschen habt aber auch genug "Zeugs", was uns Nordlichtern nicht über die Lippen will - ich denke da nur an Saumagen und gekochtes Fleisch mit kalter grüner Kräutersosse schüttel ;-))

0

Was möchtest Du wissen?