Was bedeutet bei einem Rezept "zum Kochen bringen" ( SUSHI REIS )?
Hallo, momentan versuch ich Sushi zu machen, aber leider macht mir der Reis einen Strich durch die Rechnung. Er ist zu matschig und zugleich hat er noch härtere Körner dabei. Gestern hatte ich ein Rezept probiert, da war die Mitte perfekt, aber ringsrum der Reis war noch kleiner und hart. Ich weiss nicht an was das liegt. Der Reis ist der Richtige und ich spüle ihn durch, bis das Wasser klar ist.
Vielleicht beginnt mein Fehler wenn ich ihn zum Kochen bringen will. Was bedeutet das eigentlich genau? Denn es ist ja sicherlich ein Unterschied, ob ich ihn auf Stufe 9 zum Kochen bringe oder auf einer niedrigeren Stufe, da er bei der höheren Stufe nicht so lange braucht.
Hat vielleicht jemand einen Tipp oder ein bombensicheres Rezept ?
Achtung ich benutze KEINEN Reiskocher sondern einen Topf.
4 Antworten
„Zum Kochen bringen“ heisst einfach nur, dass Du es dazu bringst, das es erst einmal kocht.
Wie dann weiter zu verfahren ist, das sollte dann auch im Rezept stehen.
Pro Tasse Reis nimmst Du 2 Tassen Wasser. Reis und Wasser gibst Du in den Topf.
Das Ganze lässt Du auf höchster Stufe aufkochen und stellst dann auf mittlere Stufe
und lässt den Reis ca 15 Minuten nur köcheln. Zwischendurch ab und zu umrühren
Keinen Deckel auf den Topf legen
In dem Fall nimm die Stufe, bei der das Wasser gerade so kocht. Bei mir wär das zb die 3 von 6. Auf 2 hört es auf zu kochen und zieht nur noch. So liegt dein Reis am längsten drin.
Danke, aber es geht ja darum, ob er am längsten oder eher kürzer drin liegen muss.
Naja, du schaust in den Topf. Der innere Radius von ca 10cm ist gut durch und drumherum der Reis hat fast noch die Orginalgroesse und ist hart. Normal kocht man den mit geschlossenen Deckel und gut durch gewaschen. Nicht ruehren und kein Entfernen des Deckels.
Das Wasser erst zum kochen bringen und dann erst den Reis rein machen. So kochen lassen wie eben die Zeit vorgibt.
Ich denke du wirst kein Rezep finden, bei dem der Sushireis erst in den Topf kommt, wenn das Wasser kocht.
Mit Sushireis kenne ich mich nicht aus, dachte du hast normalen. 😬
Ja aber Sushireis kommt ja vor dem Kochen schon ins Wasser. Wenn ich ihn also auf Stufe 9 zum Kochen bringe, ist ja die Dauer und somit das Einwirken kürzer, als wenn ich ihn bei niedriger Stufe zum Kochen bringe........meine Vermutung.