Verfärbung auf steak. Noch gut oder schlecht?
Hallo!
ich habe gestern das Steak gekauft. Die beiden lagen in einer Plastik Verpackung aufeinander und als ich die beiden bon einander gelöst habe war dort diese Verfärbung. Auf der Verpackung steht es ist noch gut. Soll ich es noch essen oder ist das Schimmel oder etwas derartiges. Es fühlt sich normal an und riecht auch normal.
3 Antworten
Eine matte oder stumpfe Oberfläche deutet auf Verderb hin. Gereifte Stücke zum Kurzbraten (Steaks) können aber eine dunklere Farbe und trockenere Oberflächen aufweisen (Dry-Age). Ebenso wichtig ist eine feste und elastische Konsistenz: Weich, klebrig oder gar schmierig signalisiert fortgeschrittenen Verderb
Also wenn die anderen "Symptome" nicht zutreffen, dann ist das der Dry-Age Effekt. Du solltest das Steak also noch zubereiten und essen können.
lg.
Schwierig. Schimmel eher nicht.
Bei Fleisch wird Farbmittel oft hingetan.
Gut gebraten würde ich selber das essen.
Davon geht die Welt nicht runter. :-)
Würde das nebenbei kein Steak nennen.
Bei blauer oder grüner Verfärbung würde ich mal dran riechen.
Glaube es war tiefgefroren, evtl. Oder Farstoff.