pH-Wert anhand der strukturformel abschätzen?

Die Aufgabe ist es anhand der strukturformel abzuschätzen wie ein experiment mit 5 Stoffen ausgehen wird. Die Stoffe werden jeweils mit 3 ml Wasser vermischt und dann wird ein Indikator dazugegeben. Ich soll nun in der vorbetrachtung sagen welche Ergebnisse zu erwarten sind.

Das ist das durchzuführende Experiment.

Answer 1

[indiachinacook]

Schau Dir die Strukturformeln der betreffenden Aminosäuren an.

• Die Basisausstattung einer Aminosauerei besteht aus einer Carboxyl- und einer Amino-Gruppe. Solche Aminosäuren reagieren in Wasser näherungsweise neutral, pH≈6.
• Diejenigen, die eine COOH-Gruppe mehr haben, reagieren sauer, diejenigen, die statt­dessen eine zusätzliche NH₂-Gruppe haben, reagieren basisch.

Comments

[ALLK08]

Kannst du auch grob erklären wieso das so ist?

[indiachinacook]

@ALLK08

Weil COOH-Gruppen sauer und NH₂-Gruppen basisch sind.

Answer 2

[Picus48]

Alanin reagiert sehr schwach sauer pH 6,1

Arginin reagiert basisch pH 10,8

Asparaginsäure reagiert deutlich sauer pH 2,8

Glycin sehr schwach sauer pH 6,0

Lysin reagiert basisch, pH 9,8

Comments

[indiachinacook]

Asparaginsäure reagiert leicht sauer pH 5,4

Sollte das nicht saurer sein, pH≈2–3?

[Picus48]

@indiachinacook

Ja, das ist richtig. Vielen Dank für die Richtigstellung.

[ALLK08]

Aber ich muss im Protokoll ja zunächst nur eine begründete Vermutung äußern...

[Picus48]

@ALLK08

Die Vermutung erfolgt auf Basis der funktionellen Gruppen der verschiedenen AS. Manche haben zusätzlich zur Carboxyl- und alpha-Aminofunktion noch zusätzliche saure oder basische Funktionen. Ohne diese liegen die pH-Werte im neutralen Bereich (6 - 7). Man muss sich halt nur die Moleküle anschauen.