Pfannenkuchen Eigelb oder Eiweiß?
Hallo liebe gutefragen.net Nutzer,
ich Uwe habe gerade nach einem Rezept für Pfannkuchen gesucht und eins gefunden , welches für 4 Portionen ist. Für 4 Portionen braucht man genau 3 Eier. Allerdings möchte ich jetzt nur eine Portion machen. Heißt ich brauche ¾ Eier. Wie genau soll ich jetzt vorgehen? Soll ich etwas vom Eigelb oder vom Eiweiß weglassen? Bitte um schnelle Antwort weil ich Hunger habe.
4 Antworten
Tja, das ist ne schwierige Geschichte. Du hast ganz richtig gerechnet: 3/4 Ei brauchst du. Da es Eier aber immer nur im Ganzen gibt, musst du dich entscheiden: Mehr oder weniger?
- mehr = ein Ei
- weniger = kein Ei
Ich würde dir zu "weniger" raten. Das ist auch billiger!
Ich hoffe, ich konnte dir behilflich sein. Guten Appetit!
Gern geschehen. Wie war deine Wahl? Und hat's geschmeckt? - Ich hätte noch einen Tipp für nächstes Mal. Du solltest immer Eier verschiedener Gewichtsklassen parat haben, also S, M und L. M wäre dann Standard. Brauchst du ein 3/4 Ei, nimmst du halt ein S-Ei. Brauchst du 1 1/4 Ei, dann nimmst du ein L-Ei. Ein Vorrat von Wachteleiern könnte auch sinnvoll sein. Ein Wachtelei = ca. 1/3 M-Ei. Mit diesen Eiern kannst du dann ganz gut jonglieren - aber bitte nur MATHEMATISCH!
Nehme 1 aufgeschlagenes Ei und schlage es mit einem Schneebesen etwas glat. Dann machst du 2 gehäufte Esslöffel Weizenmehl drauf und machst das mir dem Schneebesen zu einer klumpenfreien relativ festen Masse. Das ist die eigentlich wichtige Arbeit.
Danach gibst du pö a pö Milch dazu bis die feste klumpenfreie Masse immer dünner wird. Es sollte sich von Wasser deutlich unterscheiden und dem Schneebesen noch etwas Widerstand entgegenbringen.
Jetzt gibst du 2Teelöffel Zucker dazu und eine Brise Salz. Wieder glattrühren.
Nun gibst du etwa eine Tasse Fett dazu wobei ich oft ein neutrales Öl verwende. Butter sollte etwas angewärmt werden.
Die Pfanne wird nur auf mittlere Hitze gestellt und der Teig wird ausgebacken bis er oben auf der Sichtfläche trocken ist.
Zum wenden nehme ich einen Silikonschaber.
Viel Spaß. Schneller ging es nicht.
Schneller Versand, Zustand wie beschrieben, Top eBayer, gerne wieder :)
Nimm halt ein Ei. Das schadet nichts, schmeckt aber besser.
käse,, 1 ei rein,, da merkst kein underschied :-))
Danke Kumpel!