Lebensmittel im Kühlschrank Luftdicht verpacken oder offen/teilw. offen lassen?
Es gibt manche Lebensmittel die Schimmeln, wenn sie Luftdicht verpackt werden (nachdem sie schon mal geöffnet wurden), andere soll man offen lassen. Ich bin aber unsicher, bei welchen genau man es macht und wo man es besser sein lässt? Bei manchen Lebensmittel kommt es mir so vor als würde die Feuchtigkeit die in einer luftdichten Verpackung entsteht das jeweilige Lebensmittel schneller schlecht werden lassen (Bakterien, Schimmel, etc.)
z.B. Obst im Kühlschrank im eigenen Fach: Ich habe das Gefühl Karotten u.Ä. werden sehr schnell schlecht, Äpfel auch.
Ähnlich unsicher bin ich bei Fleisch (Wurstscheiben für Brot), angeschnittenem Gemüse das für einige Tage aufbewahrt werden soll u.Ä.
2 Antworten
Die Restmenge Luft sollte bei den Behältern auf ein Minimum reduziert sein. Dann verdirbt es nicht so schnell, trocknet langsamer aus und schmeckt länger frisch.
Es gibt allerdings Früchte, die nicht miteinander gelagert werden sollen.
Lebensmittel sollten auch nicht unbegrenzt im Kühlschrank aufgehoben werden, sondern zügig verspeist werden. Hier ein Link dazu:
Ich habe eine Zeitlang Lebensmittel in Gefrierbeutel gelegt, dann die Luft herausgedrückt und den obigen Rand verschlossen. Heute nehme ich spezielle Behälter, mit denen ich auch Lebensmittel einfrieren oder in der Mikrowelle auftauen/erwärmen kann. Die haben im Deckel einen Art Wippschalter, mit dem ich die Luft regulieren kann.
Vielen Dank, die Kühlzonen habe ich mir bereits schon mal angesehen, allerdings frage ich viel mehr wie viel Luft an welches Lebensmittel soll, welchem an bedenkenlos ganz luftdicht verpacken kann/soll bzw. welche offen stehen lässt damit sie "atmen" können usw.