Keine Glutenunverträglichkeit - trotzdem glutenfrei ernähren. Ist es gut oder eher nicht?
Hallo. Ich dachte, ich hätte eine Glutenunverträglichkeit, aber habe ich nicht. Möchte aber sogut es geht, mich Glutenfrei zu Ernähren (klappt nicht immer). Habe gehört, dass jemand, der keine Unverträglichkeit von Gluten hat & sich Glutenfrei ernähren möchte, irgendwann der Körper dann kein gluten vertragen wird, weil er dann überfordert ist, nach langer Zeit, Gluten zu verarbeiten.
Stimmt das ?
Hab gehört, dass glutenfreie Produkte auch nicht besonders gesund sind ...
2 Antworten
Du kannst durchaus Lebensmittel mit Gluten essen, ohne daran zu erkranken.
Alles Gute für Dich.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::Ist glutenfreie Kost schädlich für Gesunde?Gastroenterologie
Auch viele Gesunde meiden glutenhaltige Lebensmittel, weil sie sich eine positive Wirkung auf die Gesundheit versprechen.
(19.05.2017) Immer mehr Menschen ernähren sich bewusst glutenfrei. Für Patienten mit Zöliakie oder Gluten-Unverträglichkeit ist eine solche Ernährung essentiell. Gesunde profitieren nicht – im Gegenteil.
Brot, Nudeln oder Müsli: Auf immer mehr Lebensmitteln wird damit geworben, dass sie glutenfrei sind. Gluten, auch als Klebereiweiß bezeichnet, ist vor allem in Weizen und Dinkel enthalten, aber auch in Roggen, Hafer und Gerste. Dieses Eiweiß führt bei bis zu einem Prozent der Bevölkerung zu einer schweren Entzündungsreaktion im Darm, die als Zöliakie bezeichnet wird. „Für diese Menschen ist eine glutenfreie Ernährung essentiell, um eine Mangelernährung und langfristige Komplikationen wie Lymphdrüsenkrebs zu verhindern“, sagt Privatdozent Dr. Peter Hasselblatt, Leiter der Darmambulanz an der Klinik für Innere Medizin II des Universitätsklinikums Freiburg.
Neben der Zöliakie rückt das Krankheitsbild der Gluten-Unverträglichkeit immer stärker in den Fokus der Medizin. Hierbei kommt es in Folge einer Unverträglichkeit zu Symptomen wie Durchfall, Blähbauch und extremer Müdigkeit nach dem Essen. Anders als die Zöliakie führt die Glutenunverträglichkeit aber nicht zu langfristigen Komplikationen.
Aber auch ohne Diagnose und ohne ausgeprägte Symptome durch den Arzt greifen viele Menschen zu glutenfreien Produkten. Die Gründe dafür sind vielfältig. „Viele Menschen gehen davon aus, dass Gluten ungesund ist und hoffen auf allgemein gesundheitssteigernde Effekte der Diät wie Gewichtsverlust oder einen Schutz für die Herzkranzgefäße“, sagt der Gastroenterologe.
Eigenmächtige Umstellung kann gesundheitsschädlich sein
Doch wissenschaftlich belegt ist bei Gesunden weder ein positiver Effekt auf das Körpergewicht noch auf die Herzgesundheit oder auf die allgemeine Fitness. „Eine aus diesem Grund durchgeführte langfristige Umstellung der Ernährung ist nicht zu empfehlen: Sie ist teuer und kann sogar gesundheitsschädlich sein“, sagt der Experte des Universitätsklinikums Freiburg.
Weizen enthält besonders viel Gluten. Das ist aber für Gesunde kein gesundheitliches Problem. © Petra Reinartz / fotolia.de
Das haben jetzt auch Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler in einer großen US-amerikanischen Studie belegt. Sie werteten zwei Beobachtungsstudien aus, in denen 45.000 Frauen und 65.000 Männer seit gut 30 Jahren alle vier Jahre zu ihrem Gesundheitszustand befragt wurden. Personen, die sich besonders glutenreich, also beispielsweise mit viel Weizen, ernährten, waren genauso gesund wie der Durchschnitt.
Bei Studienteilnehmern hingegen, die eine besonders glutenarme Kost zu sich nahmen, wurde etwas häufiger als im Schnitt eine Herzerkrankung diagnostiziert. Die Gründe könnten in der stark veränderten Ernährung liegen, die bei Glutenverzicht notwendig ist. Denn dafür ist es unter anderem notwendig, Vollkornprodukte zu meiden. Für Vollkornprodukte wurde aber ein herzschonender Effekt nachgewiesen. „So kann eine solche Low-Gluten-Diät die Gesundheit belasten statt sie zu fördern“, sagt Dr. Hasselblatt.
Für Menschen ohne Glutenunverträglichkeit bringt eine glutenfreie Ernährung keine besonderen gesundheitlichen Vorteile. Es gibt keine wissenschaftlichen Belege dafür, dass der Körper "verlernt", Gluten zu verdauen. Oft enthalten viele industriell hergestellte glutenfreie Produkte mehr Zucker oder Fett und weniger wichtige Ballaststoffe als ihre glutenhaltigen Alternativen. Eine ausgewogene Ernährung auf Basis natürlicher, glutenfreier Lebensmittel (z. B. Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse) ist jedoch durchaus gesund.
Mach es aber so wie es am besten für dich ist und wie es dir gefällt ^^