kann man tomatensose verkochen?
wies jemand ob man tomatensose aus passierten und stückugen tomaten verkochen kann und auch wie lange man sie kochen kann
4 Antworten
Ich verwende grundsätzlich für alle Arten von Tomatensauce die stückigen Tomatendosen von ORO. Die Länge des Kochvorganges hängt vom Rezept ab, aber sie sollten mindesten 10 Minuten kochen, damit sich Geschmack bilden kann.
Nein, nicht wirklich.
Man kann z.B. aus Dosentomaten Tomatenmark machen. Man muss dann nur ganz langsam mehrere Stunden die Tomaten vorsichtig kochen.
Es gibt durchaus Tomatensoßen, die sogar besser schmecken, wenn Du sie lange kochst. Nicht sprudelnd kochen, sondern nur simmern lassen.
Theoretisch kann man eine Tomatensoße ruckzuck kochen, in zehn, fünfzehn Minuten ist das Gemüse gar (egal ob frische Tomaten oder aus der Dose) Aber je länger der Sugo vor sich hinköchelt, desto dickflüssiger wir er und desto intensiver der Geschmack. Ich koch meine Tomatensoße ca. 1,5 Stunden.
Klar,
ich koche mir immer einen Topf Tomatensoße und habe sie dann im Kühlschrank für ne Woche. Ist dann noch was übrig friere ich sie ein.
Du meinst Einmachen. Ja, das geht auch. Du musst nur die Gläser richtig vorbereiten und kein Fleisch und keine Wurst rein tun.
Es gibt ein YouTubekanal die Dame erklärt alles gut
heisst NatürlichSelbstgacht
Schau mal rein
Ja, man kann sie vorkochen.
Die Haltbarkeit richtet sich danach, wie Du sie konservierst (einkochen, einfrieren, enwecken, Kühlschrank):
Ebenso richtet sich die Dauer des Kochens danach, was Du für eine Sauce haben willst.
Ich koche im Sommer regelmäßig nach diesem Rezept mit langer Kochzeit ein. Die Gläser halten mehrere Monate. Vermutlich noch länger, aber hier sind sie vorher schon verbraucht. ;-)
ich meine nicht vorkochen sondern vErkochen