kann man mit zöliakie eine ausbildung zum koch anfangen?
ich meine wenn man kein gluten verträgt kann man auch kein koch werden oder? weill man ja die gerichte abschmecken muss und gluten ist in fast allen produkten vorhanden...
6 Antworten
Ich bin selbst Köchin mit Glutenunverträglichkeit. Es ist schwer, aber machbar.
Am besten gehst du in ein glutenfreies Restaurant, in die Diätküche, Krankenhaus etc. oder eine Küche mit kulanten vorgesetzten (so wie ich 😇)
Man kann, auch als Koch, glutenfreie Speisen zubereiten.
Gerade für Miterkrankte wäre es toll, mal einen Koch mit Verständnis und Wissen dafür zu haben.
Schwierig.
So oft kommt Gluten aber nicht vor, du hast es hauptsächlich bei Weizen. Was ja eher beim Backen eingesetzt wird. Hast ja trotzdem Sachen wie Pfannkuchen, Nachtische...
Schwierig für dich.
In Roggen und Hafer hat man noch weniger. Reis(mehl) hat gar kein Gluten. So oder so. Koch wird schwierig.
Richtig!
Also eher nicht.
Allerdings koche ich selten mit Weizen.
Lasse dich beraten!
Es gibt vorher eine Untersuchung. Dort musst du wahrheitsgemäß antworten.
Du sagst es, es ist eben nicht nur Weizen. Es gibt aber mittlerweile komplett glutenfreie Restaurants. Das müsste dann dort sein.
nein, es ist nicht hauptsächlich in Weizen