Kann man Fleisch, wie zum Beispiel Hackfleisch, ein zweites Mal einfrieren?

Im Prinzip schon, nur verliert Hackfleisch nach einer gewissen Zeit seinen Geschmack und wird ungenießbar.

Man liest oft, das man aufgetautes nicht wieder einfrieren soll. Mir fällt da aber nichts ein, warum man es nicht machen sollte.

Ja, kann man.

Für das zweite mal muss es allerdings erst durchgebraten werden.

Ja, Fleisch wie Hackfleisch kann ein zweites Mal eingefroren werden, wenn es zuvor richtig aufgetaut und durchgehend gekühlt wurde. Wichtig ist, dass das Fleisch beim ersten Auftauen nicht länger als nötig bei Raumtemperatur war und es vor dem erneuten Einfrieren gut durchgegart wird, um mögliche Keime abzutöten. Dennoch sollte man dies möglichst vermeiden, da die Qualität und der Geschmack des Fleisches darunter leiden können.

Zweimal täte ich es nicht machen.