Ist starkes Würzen ungesund?
Hallo zusammen,
ich möchte mal die Hobby-Köche und Ernährungsexperten unter euch befragen:
Ich koche sehr gerne mit nicht nur einer großen Vielzahl, sondern auch mit einer großen Menge an Gewürzen. Meistens verwende ich ungefähr die doppelte Menge, die in Rezepten angegeben ist.
Es geht hier nicht um Salz! Ich liste hier mal die Gewürze, die ich sehr häufig verwende:
- Curry
- Paprikapulver
- Cumin
- Pfeffer (Cayenne und Schwarz)
- Rosmarin
- Koriander
- Kümmel
- Anis
- Ingwer
- Muskat (eher selten)
Das sollte mal reichen, ihr wisst, was ich meine.
Meine Frage: Ist es auf Dauer ungesund, von diesen Gewürzen größere Mengen zu essen, oder kann ich bedenkenlos großzügig damit würzen?
Vielen Dank euch allen,
You are awesome
10 Antworten
Ich würze schon immer stärker, als in Kochbüchern angegeben. Da mir die meisten vorgegebenen Rezepte oft "zu langweilig" sind. Ich amüsiere mich immer darüber, wenn z.B. im Rezept steht (auf 1 kg Fleisch): 3 Wacholderbeeren und ein kleines Lorbeerblatt :-))
Ich glaube nicht, dass zu viel Gewürze ungesund sind. Ich habe auf alle Fälle nach vielen, vielen Jahren noch keine Probleme gehabt.
Das einzige, worauf ich achte, dass ich eine gute Qualität an Gewürzen habe. Supermarktware kaufe ich prinzipiell nicht. Und sämtliche Kräuter habe ich aus meinem Garten.
Muskatnuss sollte man wirklich nicht überdosieren, das ist gefährlich.
Beim Rest ist es kein Problem, bevor es überhaupt irgendwelche Auswirkungen hätte müsstest Du schon größere Mengen essen. Andere Küchen arbeiten ja auch mit sehr vielen Gewürzen und viele sind ja sogar ausgesprochen gesund.
Schau zumindest mal auf die Verpackung ob das wirklich ein reines gewürz ist.
Curry z.B. ist ja nicht ein Gewürz sondern eine umfangreiche Mischung. Und es könnte durchaus sein das du irgendwo in deiner Küche nenenswert Geschmacksverstärker hast was nicht so toll wäre.
Ja, ich kauf mir recht hochwertige Produkte, aber danke für den Hinweis ;-)
Deine Geschmacksnerven werden sich mit der Zeit dran gewöhnen, so das "normal gewürztes" Essen, irgendwann, nach nichts schmecken wird. Auch Magen und der Darm dürften weniger erfreut sein, bei regelmäßigem Konsum
Einfache Antwort: Nein.
Viele Gewürze enthalten auch für die Ernährung wichtige Mikronährstoffe.
