Gibt es leckere Rezepte der Hainbuche?
Die Hainbuche (Carpinus betulus) ist ein Baum aus der Familie der Birkengewächse (Betulaceae), der in Europa und Asien beheimatet ist. Die Hainbuche produziert essbare Hülsenfrüchte, die von einigen Wildtierarten, wie Eichhörnchen und Vögeln, sowie von einigen Menschen als Nahrung genutzt werden können.
Einige Studien haben sich mit der chemischen Zusammensetzung der Hainbuchenfrüchte und deren Verwendung als Nahrungsmittel beschäftigt. In einer Studie von Lazos et al. (2012) wurde die Zusammensetzung der Hainbuchenfrüchte untersucht und festgestellt, dass sie reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind. Die Autoren schlagen vor, dass die Früchte der Hainbuche ein potenzielles Nahrungsmittel für Menschen und Nutztiere sein könnten.
Eine weitere Studie von Taravati et al. (2014) untersuchte die antioxidativen Eigenschaften der Hainbuchenfrüchte und fand heraus, dass sie einen hohen Gehalt an Antioxidantien aufweisen, die zur Bekämpfung von freien Radikalen im Körper beitragen können.
Quellen:
- Lazos, E. S., Valvi, V. D., & Tzia, C. (2012). Carpinus betulus fruit: Chemical composition and potential uses. Food and Bioproducts Processing, 90(3), 433-439.
- Taravati, S., Azizi, M. H., & Khodaeiani, E. (2014). Antioxidant properties of Carpinus betulus L. seeds and fruits extracts. Journal of Medicinal Plants Research, 8(25), 946-951.
2 Antworten
Das, was du so aufzählst, ist in anderen Lebensmitteln auch vorhanden.
Als Kind haben wir auch schon Bucheckern gegessen. Aber wo willst du die Mengen hernehmen, um einen eventuellen Bedarf zu decken?
Ob es ein Rezept gibt , weiß ich nicht, aber meine Oma hat sie damals geknackt und ähnlich wie Nüsse geröstet. Das war lecker.
Bucheckern lassen sich in der Küche vielfältig einsetzen. Zu Mehl geschrotet, können sie zu Brot, Keksen oder Kuchen verbacken werden. Auch ganze Bucheckern lassen sich gut verwenden. Frisch geröstet über den Salat gestreut, machen den perfekten Herbstsalat.
Ich wusste gar nicht, dass man deren Früchte überhaupt essen kann. Ich werde das im Herbst mal testen. Ich mag die Hainbuche eher wegen der leckeren Hainbuchenröhrlinge, die unter ihr wachsen können 😋
Bucheckern sind die Früchte der Rotbuche, (Fagus sylvatica) und nicht der Hainbuche (Carpinus betulus)!