Gibt es große Unterschiede in der Französisch-Elsässischen und der Deutsch-Elsässischen Küche?
5 Antworten
Es gibt nur EINE "Elsässchische" Küche.
Was Du vielleicht meinst sind die Unterschiede zwischen der Alemannischen Küche, so wie sie sich auf der Deutschen, der französischen und Schweizer Seite entlang des Oberrheingrabens entwickelt hat.
... und hier gibt es tatsächlich meines Wissens nach nur sehr geringer Unterschied.
Es gibt weder eine
Französisch-Elsässische
noch eine
Deutsch-Elsässischen Küche
.
Das heißt das traditionelle Essen im Elsass wird insgesamt von allen Bevölkerungsteilen, egal ob Französisch oder Deutsch, im ähnlichen Ausmaß gekocht. Hab ich das richtig verstanden?
Der Elsass liegt in Frankreich, und nur in Frankreich, nicht in Deutschland, insofern Frage ich mich, was genau du mit deutsch-elsässischer Küche meinst.
Was gibt es da nicht zu verstehen? Es geht doch nicht darum, wo das Elsaß liegt, sondern von wem es bewohnt ist/war. Und das sind traditionell Franzosen und Deutsche.
Meine Frage ist, ob es einen Unterschied zwischen den Küchen beider Bevölkerungsgruppen im Elsaß gibt. Eine sehr eindeutige, in keiner Weise kompliziert oder missverständlich gestellte Frage.
Ein Land kocht schließlich nicht, dass machen immernoch die Menschen, die in dem Land wohnen.
Die Küche im Elsass ist zwar aufgrund der politischen Ereignisse stark von Frankreich beeinflusst, andererseits haben die Franzosen auch manche typisch deutsche Gerichte der elsässischen Küche übernommen wie z. B. Sauerkraut, aber die traditionelle elsässische Küche ist nicht die französische.
Das ist dann aber immer noch keine "deutsch-elsässische Küche", sondern elsässische, mit allen Implikationen.
Wozu diese Relativierung? In unserer globalisierten Welt überschneiden sich auch die Küchenkulturen immer mehr, trotzdem darf man immer noch (mit allen Einschränkungen, deren sich wohl jeder vernünftige Mensch bewusst ist), von einer französischen, einer deutschen, einer italienischen usw. Küche reden. Pizza wird heute in Deutschland mehr gegessen als in Italien, trotzdem gilt die Pizza wegen ihres Ursprungs als italienisch.
Die Küche im Elsass ist durchgehend ähnlich wie in Bayern.
Nein. Gar keine.
Kochgewohnheiten entwickeln sich über sehr lange
Zeit und nehmen keine Rücksicht auf die Politik,
die irgendwelche Grenzen neu zieht. Das Elsass hat
mall zu Deutschland, mal zu Fankreich gehört.