Fleischspieße wie am besten zubereiten, ohne Grill?
Hallo Leute,
ich möchte heute Abend gerne Schweine und Leber Spießen servieren und habe sie bereits gestern vorbereitet und mariniert. Am besten wäre es natürlich die Spieße auf Grill zu schmeißen, aber da ich keinen Grill habe, brauche ich eine gute Alternative, um das Fleisch zuzubereiten. Beim letzten Mal habe ich das Fleisch beidseitig in der Pfanne scharf angebraten und die Spieße anschließend bei 200° Ober – und Unterhitze für ca. 20–30 Minuten in den Ofen hineingelegt. Mit dem Ergebnis war ich leider nicht so ganz zufrieden, da das Fleisch ein wenig trocken wurde. Ich hatte die Spieße auch mal komplett in der Pfanne zubereitet und da war das Problem, dass das Fleisch von außen viel zu schnell zu dunkel wurde, bevor es von innen durch war. Habt ihr eine bessere Idee, wie ich die Spieße am besten zubereiten kann?
3 Antworten
Packe ein paar "Feuchtigkeitsspender" zwischen das Fleisch. Speck, Zwiebeln, Paprika, wenn du magst auch Obst (Apfel und Leber passen z.B. hervorragend zusammen).
Wende die Spieße im Ofen und bepinsle sie regelmäßig mit Marinade. Eine Schale Wasser im Ofen kann auch nicht schaden.
Und nimm das Fleisch rechtzeitig wieder raus - du kannst deine Spieße in Folie eingewickelt problemlos noch ein paar Minuten ohne direkte Hitze "nachgaren" lassen.
Hat dein Backofen eine Grillfunktion? Sieht meistens SO aus:
Spiesse nicht vorbraten!
Wähle Grill "Gross"
Lege deinen Rost auf das Backblech und dann deine Spiesse darauf.
Grillstufe an
Rost auf oberste Schiene (es wird ja jetzt von oben gegrillt)
Tür zu und gut beobachten was passiert
Ab und an Wenden und vielleicht noch mit Marinade bestreichen
Viel Erfolg!
Du kannst die Spieße, nachdem Du sie angebraten hast, in einen Bräter legen,ihn dann mit Alufolie bedecken und in den Backofen stellen.Das Fleisch gart im eigenen Saft und wird dadurch zart.