Chili Schote, Alternative?
Also ich hab vor jetzt gleich etwas zu kochen. Indisches Curry und ich weiß nicht genau ob ich heute eine Chilischote finde. Habt ihr vielleicht Alternativen falls ich keine finde, da ich meine, soll ja trotzdem ein bisschen scharf sein. Und der Geschmack einer frischen Chili ist ja auch irgendwie anders als von Pulver.
5 Antworten
Chili findet man im normalen Supermarkt eh selten.
Eingelegt in Öl sollten sie aber überall verfügbar sein.
Sambal Oelek gibt es in fast jedem Suppermarkt das ist eine Chilipaste.
Mach doch einfach mal das etwas andere Chili und verwerden andere schwarfe Gewürze. Nimm dann als Einlage Paprika, die bekommt man immer und wenn es dann scharf ist dann hat man eben kein Chili sondern ein Cheyenne Curry ....
Also ich hab’s jetzt mit Cheyenne Pfeffer gewürzt, aber ich Merk mir das fürs nächste Mal, falls ich keine Chilischote finde
Curry ist ja eine Gewürzmischung - die Chili bzw Cayennepfeffer enthält. Das basiert alles auf Capsaicin.
Pfeffer hat einen anderen Stoff der scharf macht...
Papajakerne sind auch scharf, aber auch anders - und wer hat so etwas?
Ja, in Europa ist da immer eine ähnliche (geringe) Menge an Chili im Currypulver. Das kann wo anders (z.B. Indien) viel mehr sein...
In jedemtürkischen Lebensmittelgeschäft gibt es PUL BIBER , das sind geschrotete getrocknete Chili-Schoten. Damit kannst Du frischen Chili recht gut ersetzen.
Sollte es PUL BIBER in mehr als einer Sorte geben, dann nimm ACI (scharf) und nicht TATLI (mild).
Getrocknete Chili-Flocken gibt es in jedem Gewürz-Regal.
Wenn Du etwas zum "kauen" möchtest, dann kaufe einfach scharfe Peperoni.
Cayennepfeffer
Ja, im Rezept steht halt Curry plus Chilischote. Also ich soll beides rein tun