Ideen fürs Mittag-/Abendesse

Japchae liebe ich und ist zudem auch noch gesund.

Einfach klein gehackten Knoblauch mit 1 EL Soja Sauce, 1 EL geröstetem Sesam Öl und ½ EL brauner Zucker in eine Schüssel verrühren. Anschließend entweder Fleisch (Rinderfilet) oder wie in meinem Fall Vegetarischen Fleisch Ersatz 75g in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel tun. 1 EL Marinade und und Pfeffer dazu geben und ungefähr 15 Minuten ziehen lassen. Danach nimmst du dir ein Ei und verquirlst es mit etwas Salz. ½ Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Eimasse dazu geben. Anschließend bratest du das 1 bis 2 Minuten an, nimmst es heraus und lässt es abkühlen. Dann halbieren, aufrollen und in sehr schmale Schreifchen schneiden. Danach einfach noch Zwiebel, Paprika und Karotte ebenfalls in dünne Streifen schneiden und je nach dem wie scharf du es magst, Chillischote in Ringe schneiden. 75g Shiitake-Pilze in dünne Scheiben schneiden. Danach noch etwas Blattspinat (75g) in der Pfanne mit ein wenig Sonnenblumenöl auf höchster Stufe erhitzen, bis die Blätter zusammenfallen. Dann einfach in eine Schüssel damit und mit 1 TL Sojasoße und 1 TL Sesamöl würzen. Danach das Restliche Sonnenblumenöl in der selben Pfanne erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Stufe weich garen. Dann das ganze einfach in eine Schüssel mit dem Spinat geben und nochmal 1 TL Sesamöl und 1 TL Sojasoße hinzu. Die Marinierten Rinderfiletstreifen dann in der Pfanne ungefähr 2 Minuten lang durchbraten und dann zu dem Rest geben. Dann kochst du noch 75g Glasnudeln, gießt sie ab und schneidest sie mit der Schere klein und gibst sie nochmals in den Topf, du gibt den Rest der Marinade hinzu und verrührst es so lange, bis die Nudeln die Marinade aufgenommen haben. Dann einfach alles in eine Schüssel geben, etwas mit Pfeffer nachwürzen, Sesam hinzugeben und dann anrichten.

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Das Rezept ist für 2 Portionen. 

Super gesund und lecker! 

Irgendwas mit Gemüse geht immer. Gerade jetzt im Sommer.

irgendwelches rohes Gemüse schnippeln. Dann ne Portion Nudeln oder Gnocchi oder Reis kochen. Alles in ne Schüssel oder Teller und ne leckere Salatsoße drüber.

oder eben irgendwelches anderes Gemüse und ne leckeren Soße mit Sättigungsbeilage.

oder Gemüse klein schnippeln mit Schmand und Käse mischen , würzen und alles auf aufgeschnittene Aufbackbrötchen schmieren und aufbacken.

oder klassisch Gemüse auf dem Blech mit oder ohne Fisch.

Das Internet ist voll mit Rezepten. Ich glaube kaum das du alle die du da findest schon ausprobiert hast 😅 ansonsten gibs ja noch massig Kochbücher oder Zeitschriften zum Inspiration holen.

Was ich aber gerne koche (alles vegan) ist:

• Div Salate (Linsen-Rote Beete, linsen-avocado, Nudelsalat, tabouleh, gemischte Salate usw)
• Reisbowle oder Sushibowle
• Gemüsepfanne/Ofengemüse
• Gefülltes Gemüse
• "Frikassee" mit Reis
• Ramen
• Sushi
• Okonomiyaki
• Knoblauch Parmesan "Hähnchen" mit Nudeln oder Reis
• Nudeln mit grünem Pesto
• Ofenwedges

Eine selbstgemachte Pizza mit cheesy crust vegetarisch belegt

Kannst ja mal Pasta Alfredo ausprobieren.

Auch wenn ich sagen muss, ich würde nicht nach Rezept gehen, die meisten sind völlig über buttert.

Ich mach das immer nach Gefühl