Warum ist gesunde Ernährung so anstrengend?

So schwer ist das doch gar nicht. Vor allem nicht bei 2-3 Hauptmahlzeiten + ggf. nem Snack. Esse selbst nur 2 Mahlzeiten am Tag und komme damit locker auf die Empfohlene Menge Ballaststoffe. Und die liegt ja gerade mal bei 30g.

Allein wenn man 4EL Haferflocken (kernige) + Saaten/Nüsse/Kerne + Obst dazu rechnet wäre man ja schon bei gut 15-20g und somit bei gut der Hälfte an Ballaststoffen täglich und das nur bei EINER Mahlzeit. Genauso wenn man Vollkornbrot essen würde (1 Scheibe hat 6-8g Ballaststoffe je nach Sorte) mit Aufstrich und 1 Handvoll Gemüse dazu. Das ist Mengenmäßig dann definitiv nicht viel und auch da kommt man dann auf gut die Hälfte an Ballaststoffen pro Tag.

Dann hat man noch immer 1-2 Mahlzeiten vor sich wo man durch Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse/Saaten etc. locker auf seine Ballaststoffmenge kommt ohne Großartig darüber nachzudenken. Vor allem wenn man als Snack ggf. noch Nüsse isst oder Gemüse.

Vor allem aber braucht man KEINE Wissenschaft aus seiner Ernährung machen. Ich esse selbst nur 2 Mahlzeiten am Tag, dabei viel Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse/Saaten/Samen/Kerne, usw. und habe wirklich keinerlei Probleme auf meine Ballaststoffe oder Vitamine etc. zu kommen. ABER ich mache da wie gesagt auch keine Wissenschaft raus, sondern esse was mir schmeckt. Achte halt nur darauf das ich zu jeder Mahlzeit Gemüse usw dabei habe.

Das sind doch nur Vorschläge, die sind nicht für jeden allgemeingültig, also chill und iss was dir gut tut.

Bei Fleisch kommt es an sich auch nicht aufs Verzichten an, sondern darauf, Qualitätsfleisch und kein Discounterfleisch zu kaufen.

Besorge dir ein indisches, mexikanisches und kreolisches Kochbuch und koche jeden Tag abwechselnd daraus ein Gericht, dann brauchst du dir wegen deiner Gesundheit keine Sorgen mehr zu machen und ausserdem schmeckt das Essen superlecker.

Probiere es doch mal mit selbstgemachten, frischen Smoothies - da kann Proteinpulver rein wenn man mag, ansonsten Wasser oder Hafermilch, eine halbe Avocado, 50g frischer oder gefrorener Blattspinat, eine Banane und ein bisschen tiefgekühlte Mango und vielleicht auch Grünkohl. Das macht nicht übermäßig satt und ist trotzdem sehr gesund und enthält viele Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe.

Ja, Kartoffeln zählen nicht zu Gemüse, genau wie Mais bspw. Aber ich mag es zum Beispiel, mir als Snack mal ein paar Gemüsesticks (Gurke, Paprika, Karotte, Zucchini) mit Hummus (selbstgemacht) zu machen. Auch sehr gesund und hält nicht lange vor.

Ich würde immer auf die Intuition meines Körpers hören - wenn du satt bist, bist du satt! Dann gibts halt mal nur 25 statt 35g Ballaststoffen.

Iss bis du satt bist, nicht bis der Plan erfüllt ist und lass es locker angehen. :)