Ein aufgeblähter Bauch ist ja bei vielen Menschen nach Tofu-Essen normal, weil Soya ja auch eine Hülsenfrucht ist und so dieselbe Wirkung wie z.B andere Bohnen hat.

Trotzdem wundert es mich, dass ich heute nach dem Essen von Tofu Bauchschmerzen bekam, da ich eigentlich sehr viel Soja konsumiere, nur eben nicht so viel in Form von Tofu, sondern eher Sojajoghurt, Soyamilch, Edamame, Edamame Spaghetti, und auch diese gerösteten Edamamebohnen von Koro. Die vertrage ich einwandfrei.
Was können dann Gründe dafür sein, dass bei Tofu trotzdessen diese Effekte auftreten?

Wird sich das bessern, wenn ich Tofu öfter in meinen Speiseplan einbaue?

Mit Tee und Körnerkissen wurde es besser

Hallo zusammen, ich habe vor in Zukunft mehr Hülsenfrüchte, vor allem Linsen und Kichererbsen, in meine Ernährung einzubauen.

Allerdings vertrage Ich nur kleinere Mengen davon. Bei größeren Mengen treten die typischen Verdauungssymptome auf 🙈

Weiß jemand eine gute Methode dies durch die Art der Zubereitung, oder sonstiges, zu verhindern?

Ich mag gar keine außer Erbsen xd

Hallo, ich habe vor 3 Tagen 1kg tk erbsen eingekauft und leider vergessen gehabt in die Gefriertruhe zu tun. Hab sie dann als ich es gemerkt hatte in den Kühlschrank und jetzt die letzten paar Tage davon gegessen. Jetzt meine frage: auf der Packung steht im Kühlschrank max. 1 Tag haltbar, kann ich die jetzt trotzdem noch verwenden? (kochen)

Danke schonmal,

VG

Ich bin vegan und esse sehr gerne hülsenfrüchte in allen möglichen Formen. Kann das ungesund/problematisch werden? Hab keine verdauungsprobleme mit denen. Kann ich da so 200-300g am Tag essen? Danke schonmal

Das ist eine Dose Hummus. Kann das wirklich stimmen? Normalerweise hat das ja eigentlich so 200-350kcal pro 100 Gramm - das wenigste was ich sonst je für Hummus irgendwo im Laden gesehen habe, war so um die 130kcal

Schmeckt es euch?

(Mir schmecken die nicht)

Und welche am wenigsten? Bohnen, Erbsen, Kichererbsen oder Linsen?

Grade dose geöffnet, es ist komischerweise Schaum obendrauf, obwohl ich nicht geschüttelt hab. und die Linsen sehen etwas gräulich/grünlich aus. Sind die gut?

Hi, ich habe seitdem ich klein bin starke Probleme mit Lebensmittel, da ich vieles nicht vertrage. Ich kann mich erinnern, dass ich als Kind viele Lebensmittel nicht essen konnte und von manchen sogar Bauchschmerzen bekommen habe. Ich konnte als Kind z.B. kein Nuttela oder Äpfel essen. Heute kann ich beides essen, bei manchen Früchten muss ich aber aufpassen z.B. bei Äpfel vertrage ich diese riesigen Chemie Äpfel nicht. Wenn ich einen essen schwillt mein Mund direkt an.

Mein eigentliches Problem liegt allerdings, dass ich kein Getreide und Hülsenfrüchte vertrage. Ich habe die letzten 10 Jahre fast jede Ernährungsform versucht und am besten ging es mir, als ich mich Ketogen, also nur Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse und Gesunde Öle gegessen habe und eine kurze Zeit auch Roh Vegan also nur Obst, Gemüse, Salate, Nüsse, Samen und Superfoods wie Chlorella etc.. Wenn ich Getreide esse dauert es ca. 30 Min. - 1 Stunde und ich werde extrem müde, so müde, dass ich mich direkt hinlegen muss. Fühlt sich ein bischen so an, als wenn man betrunken ist. Ich vertrage auch keine Milchprodukte, zugesetzten Zucker und am schlimmsten ist es bei Weizen und Dinkelgetreide, da habe ich auch 2 Tage lang Kopfschmerzen.

Ich bin vor einem Jahr auf Glutenfreies Getreide umgestiegen und habe täglich Kichererbsen oder Linsennudeln gegessen mit Tomatensauce ohne Zucker. Das hat leider auch nichts gebracht. Ich esse jetzt seit 5 Tagen wieder nur Rind / Hühnchen Fleisch, Obst, Gemüse und Getreidealternativen wie Süßkartoffeln, Erdmandelflocken, Kokosmehl und fermentiertes wie Kimchi / Sauerkraut und fühle mich seitdem wieder Topfit. Wenn ich was süßes möchte kaufe ich mir bei DM Weingummi, was nur aus Obstsaft ist oder bei Amazaon Schokolade mit Dattelsüße, Fruitrolls oder Bananenchips. Ich nehme auch seit 2 Wochen ein hochwertiges Probiotika, da ich mir sicher bin, dass es meinem Darm gar nicht gut geht.

Vor einer Woche habe ich mir nochmal Pizza und Wraps bestellt und mir ging es ungelogen 3 Tage so schlecht, dass ich nur im Bett lag. Ich habe jetzt einfach Angst, dass ich nie wieder Pizza oder Burger essen kann und so alternative Lebensmittel wie z.B. Erdmandel oder Kokosmehl sind 4fach so teuer.

Ich war vor vor ca. 10 Jahren deshalb auch mal kurz im Krankenhaus, als das so richtig angefangen hat mit der Müdigkeit und da wurden sämtliche Tests gemacht wie Stuhlprobe etc., da kam aber nichts bei raus und die Ärzte heutzutage nehmen einen gar nicht mehr ernst und denken sich, dass man sich das nur einbildet.

Habt ihr ne Ahnung was das sein kann? Ich finde im deutschen Raum kaum Informationen darüber, allerdings gibt es viele Leute in englischen Foren, die ähnliche Probleme haben und sich seitdem Paleo, Keto, Carnivore oder Roh Vegan ernähren, da das Ernährungsformen sind, die so natürlich wie möglich sind. Laut einigen Ärzten können wohl manche Stoffe wie Lectins Entzündungen im Darm auslösen und so fühlt es sich bei mir auch an.

Ich leide wirklich sehr darunter und werde mich jetzt erstmal weiter Ketogen ernähren mit Bio Fleisch und viel Gemüse/Obst, was anderes bleibt mir ja auch nicht übrig. Was würdet ihr in meiner Situation machen?

Danke

LG

@ all

Ich habe leider getrocknete Bio Kidneybohnen ueber eine Woche bei Zimmertemperatur in einem Stahlkochtopf mit geschlossenem Deckel bei Zimmertemperatur eingeweicht.Das Einweichwasser war sauer.Ich habe das Kilo Kidneys trotzdem gekocht. Die riechen nach dem Kochen nicht unanstaendig, aber schmecken sauer.

Frisch sind die nicht mehr, aber sind sie noch geniessbar? Und, wenn dem so sein sollte, wie mache ich das Saure weg? Sauer einlegen oder nochmal anders kochen mit Sahne oder so ?

Bin gesapannt !

Hülsenfrüchte gehören zu den gesündesten und dabei preiswertesten Nahrungsmitteln überhaupt. In Kombination mit Getreide sind die unschlagbar.

Momentan fehlen mir hier definitiv die leckeren Hülsenfrüchte. Welche Zubereitung welcher Hülsenfrucht ist denn euer Favorit?

Isst du sie gerne?

Wenn man Hülsenfrüchte kocht, abkühlen lässt und dann mit Weißkohl und Salz fermentieren lässt, hat man dann Sauerkraut mit Hülsenfrüchte?

Funktioniert das?

• "Wildpflanzen kreativ zubereitet" von Franziska Trautenberger
• "Wilde Küche" von Rudi Beiser
• "Wildes Gemüse: Die besten Rezepte für eine unverfälschte Küche" von Markus Bogner und Ute Marie Fink
• "Hülsenfrüchte - Wild und Kultiviert" von Annette Holländer und Udo Reckendorf, welches sowohl kultivierte als auch wilde Hülsenfrüchte behandelt und zahlreiche Rezepte enthält.
• "Wilde Küche: Das Buch der wilden Kräuter, Blüten, Früchte und Pilze" von Steffen Guido Fleischhauer, Jürgen Guthmann und Roland Spiegelberger
• "Wildpflanzenrezepte: Eine kulinarische Entdeckungsreise" von Ursula Stratmann
• "Gärtnern und genießen mit Wildpflanzen" von Pia Korittki und Frank Brunswig

Kennt jemand diese Bücher? Sind diese lesenswert?

Hallo zusammen,

und zwar würde ich gerne eine große Menge Hülsenfrüchte (Bohnen, Kichererbsen etc.) (keine Dosen sondern trocken!) zubereiten und dann einmachen bzw. einfrieren.

Um Energie aber hauptsächlich Geld zu sparen, würde ich die Sachen in einem Topf (natürlich alles geeignet dafür) über einem Feuer bzw. einer Feuerstelle zubereiten.

Hat hier jemand bereits Erfahrung gemacht? Meine Sorge ist, dass die Hülsenfrüchte, die etwa 1-2 Stunden köcheln müssen, komplett matschig werden oder sogar anbrennen/verbrennen.

Freue mich über eure Erfahrungsberichte! :)

Ausgangslage: Hülsenfrüchte, trocken, vorher über Nacht im Wasser eingeweicht.

• "Essbare Wildpflanzen aus der Natur: Wildkräuter, Pilze und Beeren sammeln und genießen" von Christoph Elbern
• "Wildpflanzen. Wildkräuter und Wildfrüchte erkennen und sammeln" von Steffen Guido Fleischhauer, Jürgen Guthmann und Roland Spiegelberger (Ulmer Verlag, 9. Auflage, 2015).
• "Essbare Wildpflanzen. 200 Arten bestimmen und verwenden" von Steffen Guido Fleischhauer (AT Verlag, 3. Auflage, 2014).
• "Giftige und gefährliche Wildpflanzen. Bestimmungsführer für unterwegs" von Heinz-Werner Schwegler (Ulmer Verlag, 3. Auflage, 2013).
• "Wildpflanzen sammeln leicht gemacht: Essbare Wildpflanzen finden und sicher bestimmen" von Markus Strauß

Bücher zu kaufen ist immer eine Inwestition und ich gerne vorher wissen wollen ob es sich auch wirklich lohnt. Lohntes sich hier?

Beispiele für wilde Pflanzen mit Hülsenfrüchten, die einen gesundheitlichen Wert haben:

1. Wilde Kichererbsen (Cicer reticulatum): Diese Wildpflanze ist eine Art von Kichererbse und enthält Proteine, Ballaststoffe, Eisen und Magnesium. Sie kann gekocht und in Salaten oder Eintöpfen verwendet werden.
2. Färberwaid (Isatis tinctoria): Obwohl Färberwaid hauptsächlich als Pflanzenfarbstoff verwendet wird, kann er auch medizinische Eigenschaften haben. Die Samen enthalten Proteine, Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren. Sie können gemahlen und als Mehl in Brot oder Pfannkuchen verwendet werden.
3. Schmetterlingsblütler (Familie Fabaceae): Diese Pflanzenfamilie umfasst eine Vielzahl von Wildpflanzen mit Hülsenfrüchten wie Lupinen, Wicken, Bohnen und Erbsen. Diese Pflanzen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralstoffen und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden.
4. Waldsauerklee (Oxalis acetosella): Diese Wildpflanze ist reich an Vitamin C und enthält auch Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen. Die Blätter können roh gegessen oder zu Tee verarbeitet werden und sollen bei Verdauungsproblemen helfen.

Welche Gerichte mit diesen Pflanzen fallen Euch noch ein?

Gibt es auch schnellgerichte wo diese Pflanzen dazu passen?

Denn der gesundheitliche wert und somit als Hilfe für das eine oder andere Problem

machen einen interessiert, ob man mit diesen etwas leckeres zaubern kann.

1. Wilde Lupinen (Lupinus spp.) - Diese Wildblumen sind in Nordamerika, Europa und Asien heimisch und produzieren große, runde Hülsenfrüchte, die roh oder gekocht gegessen werden können.
2. Wilde Bohnen (Phaseolus spp.) - Diese Wildblumen sind in Nordamerika, Europa, Asien und Afrika heimisch und produzieren lange, schlanke Hülsenfrüchte, die roh oder gekocht gegessen werden können.
3. Wilde Erbsen (Pisum spp.) - Diese Wildblumen sind in Europa und Asien heimisch und produzieren lange, schlanke Hülsenfrüchte, die roh oder gekocht gegessen werden können.

Hülsenfrüchte sind manchmal eine gute Proteinquelle.

Kennt Jemand gute warme Rezepte?

Kennt Jemand die Art und Weise wie man sie so zubereitet das sie schmecken?

1. Wilde Gartenkresse (Barbarea vulgaris) - Diese Wildblume ist in Europa, Asien und Nordamerika heimisch und produziert lange, schlanke Hülsenfrüchte, die roh oder gekocht gegessen werden können.
2. Wilde Karotten (Daucus carota) - Diese Wildblume ist in Europa, Asien und Nordafrika heimisch und produziert lange, schlanke Hülsenfrüchte, die roh oder gekocht gegessen werden können.
3. Wilde Brombeeren (Rubus fruticosus) - Diese Wildblume ist in Europa und Nordamerika beheimatet und produziert kleine, runde Hülsenfrüchte, die roh oder gekocht gegessen werden können.

Kann man aus diesen gut schmeckende Salate machen?

Die Hainbuche (Carpinus betulus) ist ein Baum aus der Familie der Birkengewächse (Betulaceae), der in Europa und Asien beheimatet ist. Die Hainbuche produziert essbare Hülsenfrüchte, die von einigen Wildtierarten, wie Eichhörnchen und Vögeln, sowie von einigen Menschen als Nahrung genutzt werden können.

Einige Studien haben sich mit der chemischen Zusammensetzung der Hainbuchenfrüchte und deren Verwendung als Nahrungsmittel beschäftigt. In einer Studie von Lazos et al. (2012) wurde die Zusammensetzung der Hainbuchenfrüchte untersucht und festgestellt, dass sie reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind. Die Autoren schlagen vor, dass die Früchte der Hainbuche ein potenzielles Nahrungsmittel für Menschen und Nutztiere sein könnten.

Eine weitere Studie von Taravati et al. (2014) untersuchte die antioxidativen Eigenschaften der Hainbuchenfrüchte und fand heraus, dass sie einen hohen Gehalt an Antioxidantien aufweisen, die zur Bekämpfung von freien Radikalen im Körper beitragen können.

Quellen:

• Lazos, E. S., Valvi, V. D., & Tzia, C. (2012). Carpinus betulus fruit: Chemical composition and potential uses. Food and Bioproducts Processing, 90(3), 433-439.
• Taravati, S., Azizi, M. H., & Khodaeiani, E. (2014). Antioxidant properties of Carpinus betulus L. seeds and fruits extracts. Journal of Medicinal Plants Research, 8(25), 946-951.

Die Hainbuche (Carpinus betulus) ist ein Baum aus der Familie der Birkengewächse (Betulaceae), der in Europa und Asien beheimatet ist. Die Hainbuche produziert essbare Hülsenfrüchte, die von einigen Wildtierarten, wie Eichhörnchen und Vögeln, sowie von einigen Menschen als Nahrung genutzt werden können.

Einige Studien haben sich mit der chemischen Zusammensetzung der Hainbuchenfrüchte und deren Verwendung als Nahrungsmittel beschäftigt. In einer Studie von Lazos et al. (2012) wurde die Zusammensetzung der Hainbuchenfrüchte untersucht und festgestellt, dass sie reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind. Die Autoren schlagen vor, dass die Früchte der Hainbuche ein potenzielles Nahrungsmittel für Menschen und Nutztiere sein könnten.

Eine weitere Studie von Taravati et al. (2014) untersuchte die antioxidativen Eigenschaften der Hainbuchenfrüchte und fand heraus, dass sie einen hohen Gehalt an Antioxidantien aufweisen, die zur Bekämpfung von freien Radikalen im Körper beitragen können.

Quellen:

• Lazos, E. S., Valvi, V. D., & Tzia, C. (2012). Carpinus betulus fruit: Chemical composition and potential uses. Food and Bioproducts Processing, 90(3), 433-439.
• Taravati, S., Azizi, M. H., & Khodaeiani, E. (2014). Antioxidant properties of Carpinus betulus L. seeds and fruits extracts. Journal of Medicinal Plants Research, 8(25), 946-951.

Gibt es diese Pflanze häufig oder selten in Deutschland? Und welche Hülsenfrüchte von dieser Pflanze sind essbar?

Es gibt eine Vielzahl von Fachzeitschriften, die über die Gattung Vicia (Wicke) und ihre verschiedenen Arten berichten. Hier sind einige Beispiele für Fachzeitschriften-Artikel:

1. "Genetic Diversity and Population Structure of Wild Vicia spp. (Fabaceae) in the Mediterranean Basin" von L. Kharrat-Souissi et al. in der Zeitschrift Frontiers in Plant Science (2017).
2. "Symbiotic Nitrogen Fixation and Phosphorus Acquisition in the Medicago-Vicia Symbiosis" von J. O. Lougnon et al. in der Zeitschrift Frontiers in Plant Science (2020).
3. "Chemical Composition, Nutritional Value and Antioxidant Properties of Vicia Faba Seeds" von A. Leila et al. in der Zeitschrift Plant Foods for Human Nutrition (2019).
4. "Rhizobial Inoculation Enhances the Growth and Nitrogen Fixation of Vicia sativa L. under Water Stress Conditions" von M. N. Ashraf et al. in der Zeitschrift Agronomy (2021).

Diese Studien untersuchen verschiedene Aspekte der Wicke, darunter ihre genetische Vielfalt und Populationsstruktur, ihre Symbiose mit Stickstoff-fixierenden Bakterien, ihre chemische Zusammensetzung und Nährwert sowie ihre Wirkung auf Wachstum und Stickstofffixierung unter verschiedenen Bedingungen.

Eine Suche in verschiedenen wissenschaftlichen Datenbanken ergab mehrere Studien zu Klettenlabkraut (Galium aparine) und seinen Eigenschaften. Hier sind einige Beispiele für Fachzeitschriften-Artikel:

1. "Antioxidant activity and phenolic content of Galium aparine L. extracts" von M. Karamać et al. in der Zeitschrift Food Chemistry (2010).
2. "In vitro and in vivo antitumor activity of Galium aparine extract against human lung adenocarcinoma cells" von H. Hong et al. in der Zeitschrift BMC Complementary and Alternative Medicine (2019).
3. "Antibacterial and cytotoxic activity of Galium aparine and Equisetum arvense extracts against selected bacterial strains and human cancer cell lines" von D. Smolarz et al. in der Zeitschrift Molecules (2018).
4. "Galium aparine: An important medicinal plant with numerous pharmacological properties" von M. Sarwar et al. in der Zeitschrift Phytotherapy Research (2017).

Diese Studien untersuchen verschiedene Eigenschaften des Klettenlabkrauts, darunter seine antioxidative Wirkung, seine potenzielle Verwendung als Krebsbekämpfungsmittel, seine antibakteriellen und zytotoxischen Eigenschaften sowie seine vielfältigen medizinischen Anwendungen.

Gibt es leckere Rezepte, die man mit dieser Pflanze m

achen kann?

Darwin hat die Evolutionstheorie in Umlauf gebracht.

Hier sind einige Fachzeitschriften, die Informationen über Platterbsen (Lathyrus sylvestris)

und ihre essbaren Hülsenfrüchte enthalten:

1. "The Journal of Agricultural Science" - In der Ausgabe von 2015 wurde eine Studie veröffentlicht, die sich mit der Ernährung von Platterbsen befasst. Die Studie untersuchte die Nährstoffzusammensetzung und den Gehalt an Phytoöstrogenen in Platterbsen und anderen Hülsenfrüchten.
2. "Food Chemistry" - In dieser Fachzeitschrift wurde 2019 eine Studie veröffentlicht, die sich mit den antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften von Platterbsen beschäftigte. Die Studie untersuchte auch den Gehalt an Nährstoffen und Phytochemikalien in den Hülsenfrüchten.
3. "Journal of Ethnopharmacology" - In einer Veröffentlichung aus dem Jahr 2014 wurden die medizinischen Eigenschaften von Platterbsen untersucht. Die Autoren beschrieben die Verwendung von Platterbsen in der traditionellen Medizin und diskutierten die potenziellen medizinischen Vorteile von Platterbsen und ihren Hülsenfrüchten.
4. "The Journal of Horticultural Science and Biotechnology" - In einer Veröffentlichung aus dem Jahr 2017 wurden die agronomischen Eigenschaften von Platterbsen untersucht. Die Autoren diskutierten die verschiedenen Sorten von Platterbsen und ihre Eigenschaften, einschließlich ihrer Verwendung als Nahrungsmittel.

Diese Fachzeitschriften enthalten detaillierte Informationen über die Nährstoffzusammensetzung, die medizinischen Eigenschaften und die agronomischen Eigenschaften von Platterbsen und ihren Hülsenfrüchten.

Hätte Darwin geweint wenn er diese Erkänntnis gehabt hätte?

Z. B. keine Hülsenfrüchte, Knoblauch usf., Dinge die ja gerade als gesund gelten.

Warum soll ich in einer ausgewogenen veganen Ernährung Getreide mit Hülsenfrüchten kombinieren, also warum soll ich die zusammen essen und nicht getrennt?

Es muss ja nicht immer Käse oder Wurst sein. Wenn ihr Ideen habt, immer raus damit.

Frage steht ja oben.

Ich habe öfter gelesen dass man Bohnen auch locker im Einweichwasser kochen kann aber ändert es irgendwas an den Nährstoffen usw in den Bohnen ob man sie im Einweichwasser oder in frischem Wasser (nach dem Einweichen) kocht?

Oder geht es eher darum Wasser zu sparen?

Ich ernähre mich seit ca. 1 1/2 Jahren vegan und esse täglich ca. 50-200 gr Hülsenfrüchte. Es heißt ja immer, dass man anfangs Probleme mit den Ballaststoffen hat , der Körpe rsich mit der Zeit aber dran gewöhnt. Aber ich habe nachdem ich Bohnen oder Kichererbsen esse jedes Mal Blähungen oder Bauchschmerzen und es wird irgendwie nicht besser. Woran könnte das liegen?

vielen Dank schonmal

Diese ganzen Anti Veganer die fast nur Fleisch essen, und angeblich Mal vegan gewesen sind, sagen oft, Gemüse wäre giftig, obwohl es zu den gesündesten Lebensmitteln gehört, und das weiß auch jeder, auch Leute die selber Fleisch essen. Und sie tun so, als ob sie von Gemüse, Vollkorn und Hülsenfrüchten angeblich Bauchschmerzen bekommen würde.

Gut, dass Hülsenfrüchte bisschen für Blähungen sorgen können, das stimmt, aber je öfter man sie isst, desto mehr neutralisiert sich das.

Woher kommt diese bescheuert Lüge? Wenn sie nicht vegan sein wollen, ist eine Sache, okay, aber wieso so einen Quatsch erzählen, von wegen Gemüse und Vollkorn wäre ungesund ?

Gestern Abend war ich mit meiner Freundin und ihrer Dogge bei ihrer Mutter und diese, hatte noch eine gute Portion gekochte linsen und Erbsen übrig die sie nicht wegwerfen wollte. und gab sie dem Hund meiner Freundin. Ist das gesundheitsschädlich?

Sind Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen, Linsen usw… gesund? Sie haben ja eigentlich sehr gute Nährwerte aber was ist mit den Schadstoffen wie zB. Lektine?

Wie viel davon kann man im Rahmen einer gesunden und ausgewogenen Ernährung essen?

Wie oft kann man Hülsenfrüchte im Rahmen einer gesunden und ausgewogenen Ernährung konsumieren? Was ist besser: roh, im Glas oder in Konservendosen?

Die DGE sagt nur dass Hülsenfrüchte gesund sind bzw ich habe nichts dazu gefunden wie viel man essen kann…

hallo, ich ernähre mich seit ca einem Jahr vegan und wollte wissen wie viele Hülsenfrüchte ich täglich essen sollte. In der veganen Ernährungspyramide steht drei Portionen… aber wie viel ist das? Ich esse meistens so 100-200g Tofu am Tag oder 1 Dose (200g) Kichererbsen oder Bohnen. Reicht das? An alle Veganer: wie viel Hülsenfrüchte esst ihr so?

Vielen Dank für eure Antwort!

Ich esse regelmäßig konservierte Kichererbsen aus der Dose. Heute hatte ich erstmals welche, die ziemlich hart waren. Das war schon auffällig beim Abgießen der Flüssigkeit. Sonst ist sie eher dickflüssig. Heute war sie mehr so wie Wasser. Abgesehen von der Konsistenz war aber alles okay. Sie waren noch 3 Jahre haltbar. Woran kann es liegen, dass sie ausnahmsweise deutlich fester waren?

hallo,

wie bereits oben steht, möcht euch wissen ob Bohnen Einfluss auf Hormone haben. ich liebe Bohnen aber leider habe ich Akne und verneinen essen, das stark den Testosteron ansteigt. wahrscheinlich hat es auch was mit dem Blutzucker zu tun ( beides)

welche Bohnen wären empfehlenswert?

Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen und Linsen sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Darunter Vitamin B1 und B6, Folat, Eisen, Magnesium, und Zink. Sie sind außerdem reich an Ballaststoffen und Proteinen und halten lange satt.

Welche Zutaten kommen rein? Mit oder ohne Senf ?

Welche isst du am liebsten?

Hat das eigentlich irgendeine Logik welche Preise vegane Produkte haben oder haben die absichtlich ihre Preise am Fleisch angelehnt

Bio Huhn pro kg 20€

Fake Huhn aus Erbsen 25€

Und bitte schreibt nicht das Fleisch is zu billig - 25€ für Erbsen is kein normaler Preis für die Zutaten.

Was die Hülsenfrüchte Bohnen mit Interesse zu tun

Also auf der höchsten Temperatureinstellung des Geräts.

Sind jetzt die Nährstoffe der Linsen zerstört?

Angenommen man kauft Linsen, Bohnen oder so aus dem Glas/Dose. Ich hörte, da gehen einige Nährstoffe bei flöten, aber auch Eisen und Proteine ?

Ich esse täglich ca. 100g an Hülsenfrüchten und ich muss ständig diese "kleinen" Packungen da kaufen. Kann ich irgendwo größere Mengen bestellen ? Wäre sicherlich auch preislich von Vorteil.

Bisher war das noch nie...

Hab nun Mal Bio Kichererbsen von einem anderen Hersteller gekauft und nach dem Kochen sind ca. 5-10% braun bis dunkelbraun verfärbte Kichererbsen da,wie kommt das?

Ist da Schimmel oder irgendwas drin?

Ungekocht ist nichts sichtbar...

Normalerweise kaufe ich nur getrocknete Hülsenfrüchte die ich dann selber koche, aber heute habe ich mal Kichererbsen aus der Dose probiert. Die waren so extrem salzig, dass ich sie kaum essen konnte. Ist das normal? Das bringt doch keiner ruter!

Ich hab über Nacht Linsen einweichen lassen.

ihr wisst ja Linsen sind im Ausgangszustand erstmal echt hart. Jetzt kann ich die nur durchs einweichen halt schon mit ner Gabel zerquetschen. Müssen die noch lange gekocht werden ? Wie lange meint ihr wäre gut?

Ich würde gern wissen wie viel eine getrocknete Linse wiegt, oder wie viele getrocknete Linsen zusammen 100g entsprechen.

Danke schon mal im voraus.

beispielsweise von dieser Dose, es entählt 0,4g gesättigte Fettsäuren..

Ich möchte Kichererbsen einfach so aus der Dose essen. Kichererbsen aus der Dose sind ja schon Gegart, also nicht mehr giftig. Dennoch meine ich irgendwo gelesen zu haben, dass man sie abwaschen soll, wenn man sie aus der Dose nimmt. Aber ist das absolut notwendig, bzw. sind in der Flüssigkeit, in der sie schwimmen, irgendwelche Giftstoffe, oder warum soll man das tun? Vielleicht ist es ja auch in Wirklichkeit gar nicht notwendig?

Ich habe gestern im Edeka 1 paket Bio Alnatura Kichererbsen gekauft...(in allen pcken waren bestimmt 10% an Kichererbsen welche entweder komplett grau überzogen waren oder nur teilweise?siehe Foto... was könnte das sein?

Schimmel,Dreck,Erde, Mineralöl, Staub?(bei fester Reibung geht das ab...)

Sind Trauben Hülsenfrüchte?

Oder mache ich da etwas falsch?

Weiße Bohnen haben eine sehr lange Kochzeit, weshalb ich die roten Linsen bevorzuge, weil sie klein und deshalb schnell weichgekocht sind. Wenn ich Hülsenfrüchte anstatt Fleisch auf den Speiseplan setze, bin ich dann mit den roten Linsen ausreichend versorgt, oder "muss" ich auch Weiße Bohnen kochen, auf die ich nämlich gerne verzichten würde (wegen Kochzeit). Weiß und Rot deshalb, weil es das in meiner Nähe in Großpackungen zu kaufen gibt.

Ich muss meine Proteine decken, will das aber zu mehr als der Hälfte mit pflanzlichen Proteinquellen tun. Ich bin oft in der Schule und hätte gerne irgendwas für in der Tasche. Was kann ich einfach so mitnehmen?

(Kidneybohnen oder Weisse Bohnen?)

ich esse sehr gerne Wachsbohnen. Nur such ich überall und finde in keinem Geschäfte / Supermarkt, usw; diese Bohnen

In der 60´er Jahren waren die noch vorhanden.

So bekomme ich sie denn zu kaufe?

Vielen Dank und LG

Hi weiß jemand wo man getrocknete Hülsenfrüchte, z.B. rote, schwarze oder Tellerlinsen, Kidney-, weiße Bohnen etc. günstig bekommt - offline oder online?

Leider sind diese in den Supermärkten etwas überteuert, im Aldi gab es einmal eine Aktion, da gab es welche für 1€ / 500g.

Online ist das ganze noch schlimmer, höhere Abnahmemengen kosteten mehr + Versand.

Kennt da jemand eine Seite oder Anlaufstelle wo man diese günstiger bekommt?

Ohweh, ich koche gerade eine Suppe mit roten Linsen. Im Rezept und auf der Packung der Linsen stand, dass man sie vorher waschen soll. Das hab ich übersehen. Oh weh... Ist das schlimm? Es kocht schon alles..... Was hat das für Auswirkungen

Hallo,

wir kochen gerne eine türkische Linsensuppe, wo man die roten Linsen gemeinsam mit Zwiebeln etc. kurz anschwitzt. Das Wasser wird dann nachdem die Suppe gekocht wurde nicht abgegossen, da es ja eine Suppe ist.
Jetzt lese ich von Phasin und mache mir Sorgen, dass mein ungeborenes Kind davon Schaden tragen könnte.

Hallo,
im Rezept steht 250g getrocknete Kichererbsen, die man noch einweichen soll. Wir haben aber nur welche im Glas. Wie viel wäre das dann?
LG

Hülsenfrüchte werden ja normal gekocht damit sie bekömmlich und verdaubar werden. Zudem sind Bohnen, Erbsen und Linsen ungekocht auch giftig.

Würde mich über Antworten freuen

Auf einer Website heißt es:

Untersuchungen belegen zudem, dass beim Einweichen von Getreideschrot über Nacht (ca. 10 Std.) je nach Vermahlungsgrad und Getreideart etwa 20 Prozent des Phytins gespalten werden. Je feiner das Schrot, je niedriger der pH-Wert und je länger die Einweichzeit, umso mehr Phytin wird abgebaut. (https://www.ugb.de/vollkorn-vollkornprodukte/phytinsaeure-brot-frischkornmuesli-lebensmittel-udo-polmer-vollkorn/)

Für mich ergibt das keinen Sinn! So weit ich weiß, wird Phytinsäure beim Einweichen nur durch die Enzyme im Korn abgebaut, die durch den Keimungsprozess aktiviert werden. Wie kann Schrot keimen? Und wenn der Prozess im Schrot trotzdem funktioniert, wieso werden dann nur 20% abgebaut? Ich dachte immer, bei der Keimung von Körnern durch Einweichen über 24h wird die Säure fast vollständig abgebaut, aber wenn der Prozess angeblich besser funktioniert, wenn das Getreide fein gemahlen ist, warum kommt man dann nach 10 Stunden bloß auf läppische 20%?

Für mich stimmt da irgendwas nicht. Meiner Meinung nach ist das die Info, dass der Prozess besser funktioniert, je feiner das Getreide geschrotet ist. Ich denke, es funktioniert viel besser mit dem intakten Korn.

Was meint ihr?

In meinem ernährungsplan steht man soll keine hülsenfrüchte essen! Jetzt frage ich mich welche Sorten diese wären an Obst und Gemüse! ? Gegooglt hab ich schon leider nichts richtiges gefunden! :-/ Vielleicht habt ihr ja eine liste was zu hülsenfrüchten zählt. Vielen Dank und schönen abend :-)

Hallo liebe Experten 😃

Ich habe heute aus rohen Kichererbsen Mehl hergestellt (also einfach nur zerkleinert) und dieses weiterverarbeitet.

1. Zu Hummus (Ca. 10min gekocht)
2. Zu Talern (Ca. 20min bei 180 Grad im Ofen gebacken)

Habe gerade angefangen zu essen und es schmeckte wunderbar, doch dann überkam mich die Angst. Man soll Hülsenfrüchte ja normalerweise einweichen und dann sehr lange kochen.

Hab vorsichtshalber nicht weitergegessen.

Wann ist denn das giftige Phasin weg bzw. so umgewandelte dass es uns nichts mehr ausmacht?

Vielen Da k für eure Antworten.

Viele Grüße Annie

Hallo;) Vor kurzer Zeit habe ich ja schon mal eine Frage zum Thema vegane Ernährung gestellt. Nun wollte ich fragen,ob vegan leben auch funkioniert,wenn man keine Hülsenfrüchte mag? Und was ist eigentlich in den Hülsenfrüchten drin? Vielen Dank für eure Antworten!:)

Kann mir jemand sagen, wie lange sich gekochte Kichererbsen, die man im Kühlschrank hatte, insgesamt halten? ich hab vor drei Tagen welche gekocht und wollte eigentlich gleich was damit machen. Dann kam was dazwischen, hab sie in den Kühlschrank gestellt und erst vorhin fielen sie mir wieder in die Hände. Kann ich die jetzt noch benutzen oder sind die Kichererbsen vielleicht schon grenzwertig? Komisch riechen tun sie nicht, aber ich will kein Magen-Darm...

Die Frage steht ja da :)

Ich habe jetzt schon oft gelesen bzw. gehört, dass viele die eine Fructoseintoleranz besitzen auch keine Hülsenfrüchte vertragen. Weiß jemand weshalb, dass so sein kann?

Hallo!

Wie sollte man Hülsenfrüchte kochen? Mir platzen Bohnen, Linsen etc. immer beim kochen auf. Was mache ich falsch? Eingeweicht sind sie natürlich. Ich bin etwas ratlos und finde uahc nichts dazu.

Dankeschön

Hallo Leute.

Ich hab mal ne spannende Frage. Ich hab mir vor so 2h nen Eintopf mit unter anderem getrockneten Kichererbsen aufgesetzt und jetzt gerade rausgefunden dass die Dinger eigentlich lage eingeweicht werden müssten vor dem Kochen und sogar Giftstoffe enthalten die sich im Einweichwasser sammeln. Siehe Link:

http://www.netzwissen.com/ernaehrung/kichererbsen.php

Aber was mache ich denn jetzt mit meinem Eintopf? Muss ich den weg kippen? Oder hole ich mir eine Lebensmittelvergiftung?

Mich würde es ja nicht stören wenn die noch ein bisschen hart sind (Man kann sie schon ganz gut zerkauen, wenn auch nicht zwischen Gaumen und Zunge zerdrücken)

Auf der Packung steht leider nichts, die Informationen im I-net sind sehr widersprüchlich, und ich habe bisher immer nur mit gelben Mungobohnen gekocht.

Muss ich die Mungobohnen vor der Zubereitung einweichen, und wenn ja wie lange; oder kann ich sie, wie zb rote Linsen, ohne einweichen verwenden ?

PS: Ich mach eine Arte Eintopf mit viel Gemüse und Hühnerfleisch.