Lebensmitteltechnik – die meistgelesenen Beiträge

Hi,

habe bei mir noch n paar Aufbackbaguettes gefunden, bei denen ich mir aber jetzt nicht sicher bin, ob sie über dem Verfallsdatum liegen ( Es ist nicht klar ob die Datumsangabe auf Englisch oder auf Deutsch draufsteht ) Deswegen hatte ich mir jetzt überlegt dieses einfach mal aufzubacken und dann nach dem Geschmack zu entscheiden, ob sie noch gut sind.

Bin mir aber nun nicht sicher, ob diese Baguettes möglicherweise wenn sie über dem Verfallsdatum liegen "giftig" sind, also gesundheitsschädigende Stoffe enthalten, oder aber nur ungenießbar sind, also nicht mehr gut schmecken.

Wenn mir jemand dabei weiterhelfen könnte wäre das super !

(Was ich mich frage ist, ob denn überhaupt in einem solchen Baguette "giftige" Bakterien oder ähnliches überleben können wenn ich sie bei 220 Grad aufbacke)

Grüße

Moinmoin,

Wenn man Knoblauch im Wasserbad kocht, lösen sich dann gesunde Bestandteile heraus, oder bringt das nichts.

Ich wollte Ingwer zusammen mit Knobi aufkochen und das Gebräu als gesunden Tee einnehmen. Aber den Knoblauch kann ich wohl weglassen (oder dann lieber roh essen) wenn das aufkochen keinen Sinn macht.

Lg g.

Sangria schmeckt bekanntlich auch in Glasflaschen besser als in Tetrapaks.

Hallo!
Diese Frage stellt sich sicher fast jeder, wenn er mal tiefer in die Tasche greift und sich eine Dose originaler Coca-Cola leistet.
Masse macht den Preis, also sind 2-Liter-Plastikflaschen der selben Marke wesentlich günstiger, jedoch warum leidet ebenfalls die Qualität?

Seither denke ich, dass die Zusammensetzung aus Metall und Getränk einen neuen Geschmack extrahiert,
denn wer schonmal sein Essen in Aluminium eingewickelt hat, dieses dann einen Tag in den Kühlschrank verstaute und dann isst, der merkt einen metallenen Beigeschmack.

Gab es diesbezüglich also bereits Untersuchungen, die eindeutige Ergebnisse lieferten?

Liebe Grüße Kartoffelsirup :)

Gibt es Sprühsahne auch in kleineren Sprühdosen als die üblichen 250 g? Wenn nicht, warum? Ist das einfach nur unrentabel für die Hersteller oder ist es produktionstechnisch nicht möglich?

Hallo zusammen, in unserem Supermarkt in der fleischtheke trocknet das Fleisch ab und zu aus und sieht nicht gut aus. Die Temperatur der theke ist korrekt.woran liegt das? Was kann ich dagegen tun?

Vielen Dank

Und schöne Grüße

Hallo,

ich mache sehr gerne Käsekuchen aus Quark, Eier, Zitronensaft, Xucker, Vanillepuddingpulver und ein wenig Joghurt, aber ich vermisse den Geschmack von den gekauften Käsekuchen (Gut und Günstig)
https://www.edeka.de/de/produkte/gut-guenstig-kaesekuchen-500g

Warum schmeckt dieser Kuchen anders als meiner? Wie bekomme ich den Geschmack so ähnlich hin? Welche Zutat aus dem oben verlinkte Produkt ist für den Geschmack verantwortlich?

Hi, können solche abgepackten Schokobrötchen von, Rewe, Aldi co. schimmeln bzw vorm Ablaufdatum ?

Ist messbar mehr Protein drin? Oder ist das nur ein Werbegag? Wenn ja, ist das und wie ist das (noch) legal?

Habe Foto vergessen. Meine aber den von m. Wo plus Protein drauf steht.

An alle Braumeister und Biologieexperten! ;)

Mein Cousin hat letztes Jahr selbst einige Liter Apfelwein hergestellt. Dazu hat er ganz einfach Apfelmost vergoren. Nachdem wir allerdings größere Mengen konsumiert hatten, kam uns die Angst, dass dieser ja eigentlich Methanol enthalten müsse. Kann man ihn also trinken ohne Angst vor Augenschäden zu haben?

Vielen Dank im Voraus (:

Liebe Leute ich brauche Hilfe! Ich habe mich als Fachkraft für Lebensmitteltechnik beworben bei Dr. Oetker und habe null Ahnung was mich diese Woche beim Einstellungstest erwartet. Ich brauche dringend Hilfe was ich lernen könnte? Hat den einer von euch in der Richtung was gemacht? Kennt jemand welche Seiten im Internet was ich lernen kann ?

Hallo weiss vieleicht jemand wo der Unterschied zwischen "Fachkraft - Lebensmitteltechnik"und"Lebensmitteltechniker" ist?Oder gibt es da keinen? Danke;-)

Wenn man z.B. so was (hab ich jetzt nur als imaginäres Beispiel gewählt) importiert, um es hier in Deutschland zu vermarkten?

https://www.alibaba.com/product-detail/2019-hot-sale-Food-Additives-Gellan_60722611826.html?spm=a2700.7724838.2017115.28.68e65ee8esQl6x

Worauf muss man da achten?

Darf man solche Getränke importieren?

Was für Zölle muss man da entrichten?

Würde da hier in Deutschland eine Pfandpflicht bestehen?

Danke.

Das Vanillin in Nutella soll chemisch hergestellt sein und somit den Geschmacksverstärker Natriumglutamat enthalten.

Ein Döner-Kebab ist nur dann ein Döner-Kebab, wenn er aus echtem Döner-Kebab-Schichtfleisch besteht. Deshalb dürfen viele Döner-Buden sich nur „Grillhaus“ und „Döner-Grill“ nennen. Nur dann darf ein Hackfleischspiess verwendet werden.

Für den Verbraucher ist das aber nicht so transparent. Viele Leute wissen das nicht und denken, dass das alles ein Döner-Kebab ist. Auch ist das Risiko für sogenanntes Gammelfleisch und Geschmacksverstärker hierdurch erst gegeben. Eine einfache Lösung wäre es demnach nur echtes Döner-Kebab Fleisch zuzulassen.

Hallo, was für Mathematik Noten braucht man für die Ausbildung zum Lebensmitteltechniker ? Ich bin nämlich in Mathe auf einer glatten 4 ich verbessere mich aber immer wieder und könnte es auf eine 3-3- noch schaffen.Meine Frage ist nun ist die Mathematik in diesem Beruf sehr schwer oder geht es noch?

Ich bin auf der Suche nach einem Bindemittel/Geliermittel, womit man Flüssigkeiten so fest binden kann, wie z.B. Erdnussbutter (also von der Festigkeit her). Mit Xanthan ist sowas nicht möglich oder?

Kennt jemand ein gutes Bindemittel, womit man solch eine Festigkeit erreichen kann?

Vielen Dank!

MrAssistent

Hallo Leute. Vielleicht kann mir jemand helfen. Ich möchte gern eine weitere Ausbildung machen. Habe meine Einzelhandelskauffrau vor einem Jahr abgeschlossen, aber da die Öffnungszeiten und das Geld beides nicht stimmt, habe ich mir überlegt eine weitere Ausbildung zu machen. Frage: Fachkraft Lebensmitteltechnik Obst und Gemüse: Arbeitszeiten und Gehalt in NRW. Hoffe jemand macht das selbst oder kennt sich aus. Danke im Voraus

Ich sehr immer wieder ungekühlte Portionsbeutel Mayo in Restaurants ausliegen und frage mich, ob die am Abend denn überhaupt noch genießbar sind. Daher habe ich mir bei einem Beutel mal die Zutatenliste angesehen und konnte außer natürlich konservierenden Zutaten wie Öl, Essig, Zitronensaft, Salz und Zucker keine aggressiven, chemischen Konservierungsstoffe, aber vermutlich rohe (da nichts von pasteurisiert dran steht) Eier finden.

Sojabohnenöl, Wasser, Ei, destillierter Essig, Apfelessig, Salz, Zucker, Zitronensaft, Natürliche Aromen, Paprika Oleoresin, Calcium

Hält sich das denn tatsächlich auch bei hohen Temperaturen ungekühlt, nur weil es ungeöffnet ist?

Hallo ich hätte eine Frage bezüglich der Lebensmitteltechnik. Nämlich gebe es da weitere Qualifikationen ?

Hallo Liebe Leute ich wurde diese Woche zum Einstellungstest eingeladen als Fachkraft für Lebensmitteltechnik. Weiß einer von euch wie und was ich zu lernen kann? Ich hab mit bekommen das ich Grundwissen Physik braucher. Kann mir einer von euch weiter helfen und mir Internet seiten Vorschlagen wo ich was lernen kann?

LG

Hallo, hatte noch ne tüte hier rumstehen vom einkauf am Donnerstag da hatte ich aufschnitt geholt und auch chips. Und wollte die chips wegräumen, ich habe das nicht donnerstag sofort gemacht nur die wurst in den Kühlschrank gelegt, aber wo ich eben die chips im Schrank packen wollte lag darunter noch ne packung wurst, Mortadella. Die wird von Donnerstag bis jetzt sicherlich gammeig sein? Grün oder so war sie nicht, hab sie aber weggeschmissen, und die chips die darauf lagen auch, aber eine chipspackung hatte ich aus der tüte gestern genommen und gegessen, und die lag ja bei der mortadella die ungekühlt war. :( bin so ein Hypochonder, die chips dienich gegessen habe kann ich ja jetzt nicht umändern, wird da was passieren? Habe die restlichen sachen weggeschmissen :( bitte keine troll antworten

Weil ich esse 1 Hand voll und mag nichr mehr obwohl ich dann noch 1000 andere Dinge essen kann und halbes Kilo Maherquark esse.

Aber Walnuss geht nicht viel rein. Warum?

hallo

auf der Schoko Bannen Verpackung steht Gelatine, dann sind ein paar andere Zutataten aufgelistet und dann steht Geliermittel Agar-Agar.

gehören die beiden zusammen oder ist einmal pflanzliches und tierisches Gelatine enthalten.

Und wieso heißt der Würfel wo es keiner ist, sondern 1 Quaderwürfel