Wurde der Kebap in Deutschland oder in der Türkei erfunden?

https://de.wikipedia.org/wiki/D%C3%B6ner_Kebab

Dieser Schisch Kebab wurde aber noch auf einem üblichen horizontalen Grill zubereitet. Etwas später soll ein Koch namens Hamdi in Kastamonu erstmals geschichtetes Fleisch an einem senkrecht stehenden Spieß gegrillt haben.^[4] Sein Rezept wurde über mehrere Generationen seiner Lehrlinge weitergegeben. Danach wird in feine Scheiben geschnittenes Hammelfleisch etwa einen Tag lang in einer gründlich durchgewalkten Mischung aus feingeschnittenen Zwiebeln, Salz, Pfeffer, scharfem Paprika und Kreuzkümmel mariniert und anschließend in konischer Form auf den Spieß gesteckt – zuunterst das Fleisch aus der Keule, dann das Kammfleisch und schließlich das Filet. Der Grill war aus Ziegeln und Lehm aufgemauert und wurde mit Eichenholzkohle betrieben. Unter dem Spieß befand sich eine zweilagige Schaufel. Im oberen, gelöcherten Teil sammelte sich das abgeschnittene Fleisch, im unteren Fleischsaft und Fett. Serviert wurde dieser „Urdöner“ mit einer Mischung aus Petersilie und Zwiebeln, auf Wunsch ergänzt um Reis und Beilagen wie Tomaten, Gurken, Rettich und Peperoni.

Etwa 25 Jahre später wurde der Döner möglicherweise unabhängig davon in Bursa noch einmal erfunden. Der Koch İskender, Gründer eines nach ihm benannten Restaurants, verarbeitete einen Teil des Hammelfleischs zu Hackfleisch und schichtete es zwischen weichgeklopften Fleischscheiben. Er servierte das gegrillte Fleisch mit Joghurt und zerlassener Butter auf einer Lage geschnittenem Fladenbrot, bekannt als Iskender Kebap. In Bursa soll auch der Name „Döner Kebap“ gebildet worden sein.

Ob Hamdi oder İskender tatsächlich die Erfinder des senkrechten Fleischspießes waren, ist jedoch unsicher. Sehr ähnliche Gerichte sind das arabische Schawarma aus Rindfleisch und das griechische Gyros aus Schweinefleisch, die ebenfalls an einem senkrecht stehenden Drehspieß gebraten werden.

In Istanbul wurde Döner Kebab seit den 1940er Jahren angeboten, jedoch nur in sehr wenigen Restaurants, eines davon im Topkapı-Palast. Der Beginn des Straßenverkaufs im Fladenbrot wird für einige Imbiss- oder Büfe-Betreiber in Istanbul bereits in den späten 1960er Jahren angegeben.^[5]

Der Legende nach steckte Kadir Nurman 1972 in Berlin als Erster das Fleisch in einen Fladen- und hatte die in Deutschland so beliebte Variante des Döners erfunden.

Als es hier schon überall längst Döner im Fladenbrot gab habe ich den in Istanbul vergeblich gesucht (1997). Da gab es nur Dönerteller ohne Fritten und etwas lauwarm. Und das Fleisch war auch anders.

Also wurde der in Deutschland von einem Türken erfunden, aber nicht in der Türkei, sondern in Berlin.

Kebap (also der Fleischspieß) ist orientalisch (gibt es aber als Schaschlik auch in Europa schon lange). Eine deutsche "Erfindung" ist allerdings der Döner als Streetfood, also das Spießfleisch in einer Brottasche. Wurde m. W. von Türken in Berlin erfunden.

Das kommt darauf an, was Du meinst. Kebab ist eigentlich in der Türkei einfach die Bezeichnung für gegrilltes Fleisch. Das ist traditionell ein typisches Gericht der türkischen Küche (und auch in anderen Ländern im nahen Osten).

Das was man hier als "Döner Kebab" kennt, dass ist tatsächlich eine Erfindung von türkischen Gastarbeitern in Deutschland. Im Grunde ist es der (ziemlich gut gelungene) Versuch den türkischen Kebab an deutsche Essgewohnheiten und deutschen Geschmack anzupassen.

Herausgekommen ist sozusagen eine "typisch deutsche Spezialität mit Migrationshintergrund" 😉