Wie stellt man den Teig für diese Pizzabrötchen her?
Ich bestell diese immer beim Italiener und habe keine Ahnung wie der Teig immer so gut wird. Er ist eben nicht so übertrieben luftig und geht nicht so extrem auf. Kennt jemand ein Rezept, welchen diesen nahe kommt?
2 Antworten
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Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
das auf dem bild ist sehr dünn ausgrolter Hefeteig ( max 2mm)und im Steinofen gebacken. mit guten pizzastein und min 250°C bekommst du das auch hin. Wichtig ist auch noch lange Teigfürung (über Nacht)und wenig Hefe bei mir auf 500 gr Mehl max 7 gr frisch Hefe.
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Hallo Kek238238,
Für guten Pizzateig habe ich aus eigener Erfahrung - ein Tip für Dich:
Verwende für einen leckeren Pizzateig das Pizzamehl aus einem italienischen Lebensmittel-Geschäft.
Da ist die Hefe schon drin und dadurch wird der Teig besonders gut.
Meistens steht das genaue Pizza-Rezept auf der Verpackung drauf.
Sicher gelingen Dir nun die Brötchen.
Ich komme mir dann eins holen bei Dir. :))
LG von baxxi
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung