Wie koche ich Gulasch am besten?
Also wenn ich Gulasch machen will, dann wir die Soße immer so bitter, scheinbar brate ich es zu scharf an
Wie lange also ungefähr das Fleisch anbraten, bevor das Wasser drauf kommt?
7 Antworten
Ich dachte es wird bitter, wenn man Paprikapulver/ - gewürz hinzufügt während man noch kocht statt zuletzt. Das wird nämlich bitter durch kochen/braten, daher muss es zu allerletzt rein. Wäre das ein möglicher Grund?
Ich mache da kein Paprika ran und würzen tu ich eigentlich immer sobald die Soße gemacht wird
Ich würze in der Regel schon nach dem anbraten vor und da wird nichts bitter.
Ich brate das Fleisch gar nicht an, sondern koche Gulasch schon seit vielen Jahren nach diesem Rezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/880951193556804/Wiener-Saftgulasch-wie-ich-es-mache.html
(Das Ergebnis schmeckt übrigens nicht nach Zwiebeln.)
das kannst du eben nicht anbraten lassen und weggehen, da musst du dabei stehen bleiben
nix zeit, gefühl
und es auch wenden und so dinge
Welche Zutaten? XD Das wird nur Gulaschsoße mit Nudeln XD ich würze lediglich mit Salz und Pfeffer
Stimmt, da steht ja auch drauf wie das Fleisch gebraten wird oder?^^ Auf die Idee bin ich nicht wirklich gekommen XD
ja, aber da steht nur anbraten drauf
es geht einfach darum, dass da eine würzmischung drin ist
auch wenn sie alle sagen, blabla ungesund
das ist ein tütchen auf 4 portionen, sicher ist da bissel zucker und chemie drin, aber da sind auch richtige gewürze drin
es schmeckt dann einfach besser
wir auch, aber der durchschnittsuser hier, der auf kochen und ernährungsfragen antwortet, dreht da immer bissel am rad bei
Hab mir heute ne Knorr-Tüte geholt, Paprika-Gulasch XD
Damit die Soße schön dunkel wird, muss man heiß anbraten , Met wenden dabei stehen bleiben, kurz vor Bratenschluss die Zwiebel hinein. Wenn diese bräunlich werden, ist auch das Fleisch scharf genug angebraten. Bitter wird Paprika.
Für das Gulasch genügt es, das Fleisch leicht anzubraten, bis die Zwiebeln hellbraun sind. Dann gießt man mit Wasser auf
Der gute Gulasch Geschmack entwickelt sich beim langsam Köcheln - 2 bis 3 Stunden. Ich füge die Gewürze schon beim Anbraten hinzu, aber es gibt auch andere Rezepte.
Genau, die Zeit kann man nicht festlegen weil man die Temperatur nicht kennt. Und welches Öl wird benutzt. Und womit wird abgelöscht. Und wann kommen die Zutaten dazu.