Wie Knetet ihr Mürbeteig?
Ich nutze für Gewöhnlich ein Handrührgerät, bei größeren mängen auch mal die Küchenmaschine. Manchmal nutze ich aber auch meine Hände
4 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Rezept, backen, Kuchen
Immer mit der Hand auf der Arbeitsfläche.
Wie soll ich sonst merken ob die Konsistenz stimmt.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
Grob mit der Küchenmaschine und den Knethaken - das "Feintuning" erfolgt mit den Händen, da sich die Masse (mittels Wärme der Hände) dann gut verbindet.
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Mit den Händen Mürbeteig braucht Wärme um sich richtig mit dem Mehl zu verbinden.
Mit den Händen - durch die Wärme lässt sich die Butter am besten verarbeiten.