Wie 2 Tüten Eigelb verwerten?
Grüße 🖖
Habe 2 Tetra Pak Eigelb Geschenk bekommen. Hat jemand eine Idee wie ich das verwerten kann? Nach dem Anbruch muß es innerhalb 24 Stunden aufgebraucht werden. Kann ja schlecht soviel Gebäck machen um sie zu bestreichen.
3 Antworten
Googel "Eigelbmakronen"
Du kannst jedem Keksteig etwas Eigelb zusetzen, es muss keinesfalls immer ein ganzes Ei sein.
Ohne Eiweiß halten die nicht zusammen und bröseln auseinander.
Das ist nicht richtig. Es gibt jede Menge Keksrezepte die ganz ohne Ei auskommen, vor allem Mürbteig.
Ich setze einem Mürbteig grundsätzlich nur Eigelb zu, zum einen wegen des Geschmacks, dann wegen der Emulgierfähigkeit und es verleiht dem Teig eine schöne gelbliche Färbung.
In den meisten "Hausfrauenrezepten" wird ein ganzes Ei genommen, weil der Teig dann weicher wird und sich besser ausrollen lässt, das Eiweiß wird nicht benötigt, wenn du anteilmäßig nur Eigelb zusetzt.
Backe Kuchen und Plätzchen und verschenke den an Kollegen und Nachbarn. Ob Rührei daraus schmeck weiß ich nicht, aber probiere es aus.
Back Kekse und verwende das Zeug dafür. Kekse halten sich bekanntlich länger.
Ohne Eiweiß halten die nicht zusammen und bröseln auseinander.