Welchen speziellen Reis für usbekischen Plow?

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5 Antworten

Ich bin zwar nie in Uzbekistan gewesen, aber ich nehme immer Basmati-Reis, also lockeren Langkorn. Zumindest bei der persischen Variante von Plov bin ich mir ziemlich sicher, daß das dem authetischen Reis nahekommt, und ich glaube nicht, daß die Uzbeken einen ganz anderen Reis als ihre Nachbarn verwenden.

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Kommentar von Aujourdhui
04.01.2016, 21:37

Danke. Wurde mir zumindest gesagt, dass es da ein bestimmte aus einer bestimmten Region in Usbekistan stammende Reissorte gibt. Sie soll leicht rötlich sein.

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Kommentar von dimawowaputjew
05.01.2016, 14:28

Und ich, sowie auch Millionen von Usbeken und die Mehrzahl der Köche, die Plow kochen, glauben (und wissen) sehr wohl, dass die Usbeken anderen - und vor Allem eigenen - Reis verwenden. Und der hat mit Basmati nichts zu tun.

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Devzira. Gubt es nur in usbekistan und ist sehr teuer

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Ich bin Russin und wir kaufen immer den Reis im Mix Markt (russenladen😂) also ruski magasin (russisches Geschäft) 😏

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Kommentar von peony1412
04.01.2016, 21:32

Da gibst mehr als eine Reissorte 

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Kommentar von katjkahahaha
04.01.2016, 21:33

Alle schmecken gleich aber es ist immer eine weiß/rote durchsichtige verpackung

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Moin! Hier mal eine meiner Antworten zu einem ähnlchen Thema...

https://www.gutefrage.net/frage/wie-kann-man-plov-plov-pilaw-richtig-kochen?foundIn=list-answers-by-user#answer-186113705

Dew-Sira (Dev-zira) aus dem Ferganatal ist eine gute Wahl!

Чунгара/Tschungara (Chungara) wäre eine Unterart des Dew-Sira aus o.g. Tal. Eine andere Sorte wäre Дастар-сарык/Dastar-Saryk.

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Kommentar von Aujourdhui
05.01.2016, 17:54

ahja. super. vielen dank. weißt du zufällig, wo ich den kaufen oder bestellen könnte?

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Reissorte heißt Devsira.

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