Welche Weizensorte eignet sich für Brot?
Im Internet finde ich viele Widersprüchliche Informationen welche Weizensorten bzw. Weichweizen und Hartweizen für Brot(Eigentlich mit hohem Glutengehalt) geeignet sind.
3 Antworten
Es scheint gerade irgend so ein Tiktokhype rum zu gehen, plötzlich echauffieren sich alle über Weizen oder meinen gleich das Brot das allerschlimmste Gift sei.Hört nicht auf diesen jämmerlichen Netzbullshit. Weizen hat allgemein einen ungünstigen glykämischen Index, also iss besser Roggen oder Dinkel.
Was hat das mit irgendwas zu tun?! Das beantwortet meine Frage nicht und ich habe keinen Plan was du meinst
Hallo ein reines Weizenbrot ist nicht besonders, eher dann Vollkorn, am besten immer mischen mit Roggen oder Dinkelbrot backen.
Wir wissen nicht genau, was du meinst. Meinst du verschiedene Mehlsorten, z.B. Typ405? Oder meinst du Weizensorten.
Bauern sähen viele verschiedene Weizensorten. Die Sorten sind auf hohen Ertrag gezüchtet. Und mache Sorten sind besonders gut zum backen geeignet (mit etwas geringerem Ertrag), andere Sorten werden als Tierfutter genutzt. Google mal "Brotweizen". Es gibt E (Elite), A, B, und C Sorten.