Weiße Flüssigkeit in der Gans?
Hallo ihr lieben :) Wir haben gerade vor uns eine Gans und wollten diese lecker zubereiten. Das Problem ist aber unten bei der Gans kommt eine weiße Flüssigkeit raus wenn ich drücke. Meine Mutter meint es sei normal und ich empfinde es nicht normal und wollte nach eurem Rat bitten. Die Stelle ist fast unter dem Rücken Knochen und die Flüssigkeit ist etwas dickflüssig. (Ich hoffe ich konnte es beschreiben :) )
4 Antworten
aus dem fleisch oder aus der gans an sich?
das kann darminhalt oder irgendwelche körperflüssigkeiten sein, ist normal
Darminhalt? Eine Gans, die man zum Braten kauft, ist ausgenommen. Da ist nichts mehr drin, schon garkein Darm.
Das müsste die Talgdrüse am Bürzel sein. Den würde ich entfernen, dann ist das Problem gelöst. Die Drüse selbst schmeckt bitter, wenn ihr sie esst. Das muss ja nicht sein.
Beim Federvieh befinden sich an dieser Stelle Drüsen, die ein fettiges Sekret ausscheiden. Damit fetten die Gänse ihr Gefieder ein, damit es wasserabweisend wird und somit der Vogel nicht durchnässt wird schwimmfähig bleibt. Diese Drüsen vor dem Verzehr der Gans einfach entfernen, denn sie schmecken tranig.
Hi das ist nix wildes, das ist Eiweiss und Fett was austritt und stockt, deswegen ist es zähflüssig. :-) evtl,war der Ofen beim reinlegen nicht heiss genug. ;)