Was kann ich mit Lauch kochen?
Am liebsten iwas extravagantes nicht iwie sowas langweiliges wie Lauchsuppe.
Ich kann zwar gut kochen und mir würde bestimmt auch was einfallen aber ich möchte auch mal etwas neues. Vielleicht komme ich so auch auf was ganz anderes
9 Antworten
Lauch-Kringel, dazu ein bisschen Karottenscheiben - das ist das Gemüse. Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen und dann Hackfleisch dazugeben und anbraten.
Nudeln (ich mag Spätzle) kochen als Beilage. Es müssten aber auch Kartoffeln funktionieren.
Falls zu trocken: etwas Brühe dazu. Abschmecken mit reichlich Paprika / Chili oder so - Pikant. Evtl. könnte man auch noch Sahne dazugeben.
Fertig ist die Lauchgemüse-Pfanne mit Hackfleisch.
Was anderes - nicht Pfanne, sondern Topf:
- Kartoffel-Stücke vorkochen
- Zwiebel / Knoblauch im Topf anschwitzen
- Paprika-Stückchen und Lauch im Topf ein bisschen anbraten
- Hackfleisch dazu und krümelig braten.
- Gemüse- oder Fleischbrühe und die Kartoffelstückchen dazugeben
- deftig würzen (Paprika, Salz, Pfeffer etc.), ein bisschen aufkochen.
Fertig ist ein deftiger Gemüse-Bauerntopf.
Ist jetzt aber leider nicht extravagant - da kenne ich mich nicht aus. Level: Hausmannskost.
Mixe doch einfach zwei Dinge, die Dir selber gut schmecken, und lass Dich überraschen, was dabei raus kommt. Wenn Du z.B. Buletten magst - dann fülle sie doch mal mit einem Kern aus Lauch. Oder ummantele sie mit Lauch. Wenn Du Schinken magst - dann umhülle den Lauch mit einem Schinkenmantel. Dazu eine schöne Sahnesoße ... Ein Sternekoch hat mir mal gesagt, dass die besten Gerichte die sind, wenn man zwei oder mehr Zutaten oder Rezepte, von denen man weiß, dass sie für sich genommen funktionieren, nimmt und daraus etwas neues schafft.
Tatsächlich fällt mir mit Lauch als Hauptzutat auch nichts wirklich tolles ein. Ein paar Dinge Lauch peppen aber so manchs Gericht auf. Kartoffelstampf oder Kartoffelsuppe können etwas Lauch als Topping gut vertragen. Ein paar Ringe Lauch kruz vor dem Servieren in eine Klare Suppe gegeben sind auch nicht schlecht. Vieles nwas.man mit Zwiebeln garnieren kann, geht auch mit Lauch.
Überbackener Porree
Pro Person 1-2 Stangen Porree (je nach Größe) putzen, in fingerlange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, auskühlen lassen. Dann jedes Stück mit einer hauchdünnen Scheibe Bacon umwickeln, in eine gefettete Auflaufform legen. Mit Bechamelsauce übergießen, etwas Käse drüberstreuen. Etwa 25 Min. bei Mittelhitze im Ofen backen.
Passt gut zu neuen Pellkartoffeln.
Man kann den Bacon auch durch gekochten Schinken ersetzen und den Käse durch Mozzarella. Oder die Sauce mit Muskatnuss würzen, Schmelzkäseecke in der Sauce schmelzen… es lässt sich je nach Geschmack vielfältig variieren.
Ich z.B,
verwende morgen Lauch, viele andere Dinge, Rotwein und Gewürze meiner Wahl, aber nur für die Soßenbasis ! Und. Ich. weiss. jetzt. schon.
Der Schweinebraten wird mit der selbstgemachten Soße und Knidlä (OHNE MAGGIE FERTIGSCH. . .E) wie immer allen Familienmitgliedern sehr munden !