Suche ein gutes Plätzchenrezept OHNE Zucker?
Ich möchte wenigstens EINS haben, dass wirklich nach was schmeckt und nicht nach Pappe. Gerne mit Datteln oder Ahornsirup zum Süßen. Oder was anderem.
Bitte kein Raffinade-Zuckerersatz wie Xylit oder Kokoszucker. Diese Produkte sind mittlerweile so teuer, dass große Mengen nicht machbar sind.
Ich hatte bereits Energy Balls und Riegel mit Datteln gemacht. Waren echt gut.
Aber nun suche ich etwas wie Butterplätzchen oder Plätzchen im allgemeinen.
5 Antworten
Weils mich interessiert , habe ich ausnahmsweise die Regel (nur selbst schon gemachtes) gebrochen und die Suchmaschine angeworfen
Scheint mir ein Gutes Grundrezept zu sein , wo man variieren kann
150 gWeizenmehl (Type 405),
80 gButter,
3 ELAgavendicksaft,
2Eigelbe (Gr. M),
1Vanilleschote,
1 PriseSalz,
etwas Mehl zur Teigverarbeitung
Mehl, Butter, Agavendicksaft, Eigelb, Mark der Vanilleschote und Salz miteinander verkneten. Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kalt stellen. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und mit beliebigen Ausstechern ausstechen.
Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und anschließend in einer Dose luftdicht aufbewahren. Der Teig ergibt ca. 36 Plätzchen.
.von hier
PS du solltest dich mal über Mehlsorten informieren :
Seitdem ich weiß , dass es spezielles Pizzamehl gibt ( Typ 000 ) bzw in England unzählige Mehlsorten existieren . Durchaus keine Vollkornmehle . Vollkorn muss nämlich nicht immer sein
Was ich besonders gut finde : Die kurze Backzeit .
Eventuell kann man auch ungesüßte 'Cracker herstellen
2 Bananen zerdrücken, Haferflocken und kleinteilige Schokolade dazugeben. Menge kommt auf die Bananen an. Der Teig darf nicht zu flüssig aber auch nicht zu trocken sein. Dann ca 15 min ruhen lassen und dann mit 2 Löffeln Kleckse auf das Backblech (mit Backpapier) setzen. 10 bis 15 min backen. 180°. Beobachten, damit sie nicht zu dunkel werden.
Cranberrys, Rosinen oder Dattelstückchen statt der Schokolade geht auch.
Danke, werd ich mal ausprobieren. Aber das sind eher Kekse, als Plätzchen
Plätzchen und Kekse sind für mich das Selbe. Nur die Wortherkunft ist anders. Kekse wurde vom englischen kakes abgeleitet. Plätzchen ist deutsch.
Entweder Zucker oder Zuckerersatz
Ansonsten kannst du Obladen pur essen
Hallo, ich süße meine Backwaren gerne mit Flüssigsüßstoff, der ist nicht teuer und kann eigentlich für fast alles hergenommen werden. Ich mache so schon ewig zuckerreduzierte Waffeln und man schmeckt keinen Unterschied.
Also eigentlich kann man dabei jedes Rezept verwenden und den Zucker mit der entsprechenden Menge an Süßstoff austauschen.
Und wie machst du das mit der Menge? 200g Zucker sorgen für eine bestimmte Konsistenz beim Teig. Süßstoff hingegen hat nicht die selbe Masse wie Zucker. Dadurch ändert sich die Teigmenge/-konsistenz.
Also ich bin leider kein Backprofi, aber ich muss sagen, dass ich bis jetzt, bei egal welchem rezept, keine Probleme mit der Teigkonsistenz hatte. Aber es gibt auch entsprechende Rezept für Flüssigsüßstoffe. Dazu gib einfach bei Google das ein was du gerne haben willst und gib dahinter ein" mit flüssigsüßstoff" Z.B Waffelrezept mit Flüssigsüßstoff.
Wie wahr wie wahr . Da muss man experimentieren . Und auch wenn die Plätzchen nicht Schwiegermutterqualität haben ,kann man sie doch "getunkt" essen :))
Das stimmt natürlich, aber da käme ich auch mit Zucker nicht ran...
Diese mag ich sehr gerne, allerdings ist auch hier Kokosblütenzucker dabei, alternativ würde ich eine Banane verwenden:
https://sallys-blog.de/rezepte/zuckerfreie-plaetzchen-mit-apfelmus-vegane-weihnachtliche-kekse
Vielen Dank :-)