Selbst gebackene brötchen luftiger machen?
Ich habe so kleine süße Brötchen selbst gebacken. Die sind aber leider viel zu trocken geworden. Was kann man beim Teig machen verbessern? Hilft einfach mehr Flüssigkeit oder gibt es irgendeinen spezial Trick?
Danke für antworten
3 Antworten
Mehr Zeit beim Gehen lassen das sich eine schöne Krume bilden kann.
Bevorzugt mit Sauerteig arbeiten.
Schnell für stabile Kruste beim Backen Sorgen danach mit Temperatur runter.
Möglichste kurze Backzeiten anstreben.
Mehr Hefe und dafür Nahrung verwenden.
Wenn du das Rezept deines Brotes hier Mal öffentlich machst, können wir gezielter helfen!
Genau das sind so Dinge die in die Erklärung der Frage gehören. Aber dann Versuch Mal mehr Backpulver zu verwenden, Achtung bei zuviel überschlägt sich der Geschmack. Wenn möglich Anteil von Quark erhöhen.
....dazu muss aber Backpulver drin sein. Das Rezept fehlt halt. Alles Kaffeesatzleserei.
Steht in einem ihrer Kommentare.
Aber du hast schon recht damit, dass viele Fragesteller extrem unpräzise fragen.
"Mir tut etwas weh, was könnte das sein...?"
Und genauso unzutreffend sind dann die Antworten- Das liegt bestimmt daran, dass der Nagel in deinem Brett vorm Kopf rostet... 🙈😄
Mit Stärke arbeiten und nach dem Mehl hinzufügen, sofort backen.
Kein Rezept. Keine Antwort.
So kann das niemand erraten. Es kann X Gründe haben.
Das sind leider Quarkbrötchen also keine Hefe und kein Sauerteig. Aber trotzdem danke für die Antwort!