Sahne mit Schokolade steif schlagen?!
Hallo! Erstmal muss ich mich entschuldigen: ich bin kein kenner von dem zeug :( mein ziel war es sahne mit schokoladengeschmack.. herzustellen. Habe schokolade geschmolzen, sie zur sahne hinzugefügt und erwartet das sie natürlich zu einer schaumigen masse oder sonst was wird... Hat nicht geklappt, also dachte ich, ich stelle sie in den Kühlschrank aber naja hat nichts geändert. Wie kann ich es zu einer schaumigen masse... werden lassen haha. Ich hab hier auch diese käse-sahne trotencreme mischung. Vllt kann man das irgendwie mischen oder so Helft mir bitte einfach!! :( mag es nicht wegwerfen. Und unbedingt die weiße schokolade die ich unter gemischt habe beibehalten .... Eigentlich vorhergesehen wie diese käse-sahne torte.. Nur mit anderen geschmäckern.
Vielen dank für euer verständnus ! Haha
4 Antworten
Mit Kakaopulver (kein Instantpulver) sollte es was werden.
Ich mache es immer so, das ich die Schokolade in der Sahne erwärme bis sie geschmolzen ist, dann stelle ich sie über Nacht in den Kühlschrank und am nächsten Tag lässt sie sich problemlos schlagen. Du kannst sie auch nur komplett abkühlen lassen, wenn du nicht so lange Zeit hast....gutes Gelingen :-)
...oder unter sie Sahne Kakaopulver mit rein rühren, beim steif schlagen....gutes Gelingen :-)
...ach ja...wenn du die Sahne nicht schon zu Butter geschlagen hast, kannst du sie noch versuchen über Nacht zu kühlen und erneut auf zu schlagen, wenn du Glück hast klappt es....gutes Gelingen :-)
Ich mache es folgendermassen.
z.B. 150 g Schokolade schmelzen und 75 g flüssige Sahne einrühren. Jetzt 150-200 g geschlagene Sahne unterheben (mit Vorteil mit Sahnesteif geschlagen). Dadurch hast Du nun eine Konsistenz ähnlich einem Mousse.
ja, zum Schluss geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Wie ich gesagt habe, besser mit Sahnesteif, damit die Sahne auch fest bleibt beim unterheben.
Die einfachste Lösung wäre gewesen - Sahne schlagen, Schokolade mit einer Reibe ganz fein bzw. klein raspeln und dann die geraspelte Schokolade der (geschlagenen) Sahne beifügen.
...oder Sahne steif schlagen und Schokospähne unterheben....gutes Gelingen :-)