Muss man Rohmilch abkochen?
Hab mir heute von nem Bauernhof Rohmilch geholt und da stand dran,dass man sie abkochen sollte.Allerdings gehen dann ja die Ganzen vitamine usw aus der Rohmilch raus.Hat das einfach rechtliche gründe mit dem abkochen?
6 Antworten
Hallo,
Rohmilch ist laut Gesetzgebung nicht zum Verzehr gedacht. Grund dafür ist die extrem begrenze Lagerfähigkeit, sowie die Keimbelastung.
Die Milch kann auch so getrunken werden. Wobei ich das nur mit frischer und gekühlter Rohmilch machen würde. Und das dann auch nur für gesund Erwachsene, welche weder Schwanger noch Stillend sind.
LG
Ja sollte man. Rohmilch kann pathogene Bakterien wie z.B. E. coli, Salmonellen oder Listerien enthalten, die schwere Lebensmittelinfektionen verursachen können. Durch das Abkochen wird das Risiko einer Infektion deutlich reduziert, auch wenn dadurch einige Vitamine und Enzyme verloren gehen können.
Die Vorzugsmilch ist pasteurisierte (also abgekochte) Rohmilch. Aber zum Glück nicht homogenisiert.
NEIN, Vorzugsmilch ist vom Amt geprüfte Rohmilch. Die wurde weder homogenisiert noch pasteurisiert noch mikrofiltriert oder anders bearbeitet. Bitte informier dich vernünftig und bitte keine Falschinformationen im Internet verbreiten.
Ich bin informiert, meine Familie arbeitet in dem Bereich...
§ 7 wird in 8 Vorschriften zitiert
(1) § 5 Abs. 1 gilt nicht für Konsummilch, die als Rohmilch in Fertigpackungen unter der Verkehrsbezeichnung "Vorzugsmilch" in den Verkehr gebracht wird, wenn sie
1.
in einem nach Absatz 3 zugelassenen Erzeugerbetrieb unter Einhaltung der Anforderungen der Anlagen 1, 3 und 5 sowie der Anlage 9 Nr. 1 und 2 gewonnen und behandelt worden ist,
2.
den Anforderungen an die Beschaffenheit nach Anlage 9 Nr. 3 entspricht,
3.
in der Zeit von der Abfüllung bis zur Abgabe eine Temperatur von + 8 Grad C nicht überschritten hat und
4.
auf der Fertigpackung abweichend von § 3 Abs. 1 Nr. 4 der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung mit dem Hinweis "Rohmilch - verbrauchen bis ... - aufbewahren bei höchstens + 8 Grad C" gekennzeichnet ist, wobei das späteste Verbrauchsdatum eine Frist von 96 Stunden nach der Gewinnung nicht überschreiten darf. § 7 Vorzugsmilch§ 7 wird in 8 Vorschriften zitiert
(1) § 5 Abs. 1 gilt nicht für Konsummilch, die als Rohmilch in Fertigpackungen unter der Verkehrsbezeichnung "Vorzugsmilch" in den Verkehr gebracht wird, wenn sie
1.
in einem nach Absatz 3 zugelassenen Erzeugerbetrieb unter Einhaltung der Anforderungen der Anlagen 1, 3 und 5 sowie der Anlage 9 Nr. 1 und 2 gewonnen und behandelt worden ist,
2.
den Anforderungen an die Beschaffenheit nach Anlage 9 Nr. 3 entspricht,
3.
in der Zeit von der Abfüllung bis zur Abgabe eine Temperatur von + 8 Grad C nicht überschritten hat und
4.
auf der Fertigpackung abweichend von § 3 Abs. 1 Nr. 4 der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung mit dem Hinweis "Rohmilch - verbrauchen bis ... - aufbewahren bei höchstens + 8 Grad C" gekennzeichnet ist, wobei das späteste Verbrauchsdatum eine Frist von 96 Stunden nach der Gewinnung nicht überschreiten darf.
Das ist schön, schützt dich aber nicht for Fake News. Du hast das Wort Vorzugsmilch nicht mal gegoogelt!! Bitte passt doch auf was ihr an falschinformationen ins Internet stellt, andere Menschen glauben euch. Und bitte nicht so trotzerisch sagen, dass du richtig liegst weil du irgendwen kennst und dann vollkommen falsch liegen. Also, anhand des Gesetzes (Bundesgesetz!) siehst du es nun ein das Vorzugsmilch in Deutschland kontrollierte Rohmilch ist und NICHR pasteurisiert?
eat.de/magazin/rohmilch-abkochen
Abkochen – Ja oder Nein? Eine klare Antwort gibt es nicht – die unbehandelte Milch bleibt ein persönliches Risiko. Es ist aber aufgrund der Bakterienbelastung in der Rohmilch ratsam, wenn Schwangere, Menschen mit chronischen Darmerkrankungen…
Rohmilch - gefährlich oder nicht? - netzfrauen– netzfrauennetzfrauen.org/2014/04/20/rohmilch-gefaehrlich-oder-nicht
In der Frage „Milchkonsum – ja oder nein?“ gehen die Meinungen auseinander, ebenso wie in der Frage, ob Rohmilch nun gefährlich ist oder nicht. Im Rahmen der Slow-Food-Messe in Stuttgart vom 10. 4. – 13. 4. 2014 wurde die Frage der…
Rohmilch ja oder nein ? - Diabetes-Kids Elternforumdiabetes-kids.de/.../58847-rohmilch-ja-oder-nein
Hallo zusammen, bei uns um die Ecke ist ein Biohof. Dort holen wir natürlich auch unsere Milch. Nun gibt es die Milch pasteurisiert oder eben natur pur gut...
Hallo ja sollte man abkochen, aber wann da ein Schild angebracht ist, das der Bauer ein Qualitätslieferant ist, kannst auch mal 1-2 Tassen so trinken ohne abkochen
Ja, es ist halt so, falls du die darin enthaltenen Bakterien nicht verträgst bzw zuviel ungesunde Bakterien drin sind, dann muss sich der Landwirt absichern. Weil dann weißt du, du hättest die Milch abkochen müssen und kannst nicht den Landwirt dafür haftbar machen.
Meine persönliche Meinung (rechtlich nicht bindend, bevor sich dann jemand beschwert): Man muss Rohmilch nicht zwingend abkochen. Als Kind habe ich regelmäßig Rohmilch getrunken (also meine ganze Familie).
Durch das Abkochen geht auch viel vom Geschmack verloren.
Du bist ja lustig und möchtest uns die Vitamine und Nährstoffe aus der Milch klauen wie der Staat, oder? Hört auf Panik zu verbreiten. Jahrhunderte lang wurde Milch ganz normal roh getrunken. Rohmilch aus der Massentierhaltung ist tatsächlich dafür gänzlich ungeeignet. Das Risiko bei Rohmilch zu erkranken, ist ungefähr 1000 mal so hoch wie bei h-milch umgerechnet liegt das Risiko bei Rohmilch, also bei 1%. Tatsächlich ist das Risiko bei hygienischer und artgerechter Haltung noch geringer. Also muss man hier keine Panik verbreiten und kann gerne Rohmilch trinken oder daraus Butter und Sahne gewinnen. Mit ein wenig Wissen ist auch Käse oder Joghurt möglich. Rohmilch hat dazu einen erheblichen Vorteil, nicht nur geschmacklich, sondern auch auf die Nährstoffe bezogen. Nicht alles muss steril sein! Des Weiteren enthält Rohmilch gute Darmbakterien und ist daher auf jeden Fall die gesündere Alternative. Übrigens gibt es auch vorzugsmilch, das ist vom Veterinäramt geprüfte Rohmilch die sicher für den Verzehr ist, damit man das 1 % Risiko noch weiter senken kann ;)