Ist in Küchenrolle stärke enthalten?
Ich meine eine ähnliche stärke, wie die in Kartoffeln, die man mit Iod-Lösung nachweisen kann.
2 Antworten
Nein. Cellulose (das was in Papier, also auch in Küchenrollen drin ist) und Stärke sind zwar beides Polysaccharide aus Glucose, unterscheiden sich aber in der Verknüpfung ihrer Glucose-Einheiten. Das führt zu unterschiedlichen Strukturen und hat einen direkten Einfluss auf den Iodnachweis.
Dazu Wikipedia:
Da das Cellulosemolekül im Gegensatz zur nahe verwandten Stärke (Amylose) nicht spiralig, sondern als Faltblattstruktur aufgebaut ist, kann ein nasschemischer Nachweis nicht mit Iod (siehe Iodprobe) allein geführt werden, sondern es sind Zink- oder Calciumionen notwendig, die zu einem Aufquellen der planaren Struktur führen. Hierfür eignen sich entweder die klassische Chlorzinkiodprobe oder ihre gefahrstoffärmere Variante mit Calciumchlorid und Iod. Durchführung: Auf einer Tüpfelplatte oder in eine Porzellanschale wird eine Spatelspitze Cellulosepulver oder ein Stückchen Papier mit wenigen Tropfen der Nachweislösung beträufelt. Nach kurzer Zeit bildet sich eine Färbung, die je nach verwendeter Cellulose blau, violett oder braun sein kann.
Da hier innerhalb einer Stunde niemand geantwortet hat ...
Ich bin kein Chemiker, aber ich weiß, dass Papier aus Zellulose hergestellt wird. Und Zellulose ist Stärke, wie sie auch in Kartoffeln vorkommt. Also lautet die Antwort: Ja.
Cellulose und Stärke sind zwar beides Polysaccharide aus Glucose, aber in ihrer Verknüpfung und Struktur doch verschieden.