Hat Doppelbindung schwächere Wechselwirkung als Einfachbindung?

Hi

Fettsäuren: Ich hab gelesen, dass gesättigte Fettsäuren bei gleicher Kettenlänge höhere Schmelztemperaturen haben als ungesättigte, weil durch die Doppelbindung ein Knick in der C-Kette entsteht

Das mit dem Knick verstehe ich, aber warum sinkt dadurch die Schmelztemperatur?

Answer 1

[JenerDerBleibt]

Die vDW Kräfte sind umso höher, he besser sich die Ketten aneinander lagern können. Der Knick stört da. Stells dir vor wie zwei Rohre. Zwei gerade Rohre kannst du besser aneinander anlegen als ein gerades und eins mit Knick.