Kann man Hähnchen in Sojasauce anbraten?
Kann ich Hähnchen in Soja anstatt Öl anbraten? Danke
7 Antworten
Schlechte Idee. Zu wenig und das Hähnchen verbrennt, zu viel und du machst versalzene Hühnersuppe.
Und das geht mit reiner Sojasoße halt kaum, wenn du Hähnchen durchbraten willst.
Anbraten für eine Vorbräunung mit Röstaromen gewiss nicht, da Sojasauce in sich ja nicht auf Öl, sondern einer wässrigen Basis fußt. Daher für Anröstung in scharfer Hitze erst alleinig mit passendem Öl, und erst danach im sanfteren Gargang mit Sojasauche abschmecken.
So geht das nicht.
Du kannst natürlich das Fleisch in Soja marinieren, aber zum Anbraten brauchst du ein Öl oder Fett, das nicht verbrennt.
In der Soja würde das ein bisschen kochen, bis die Flüssigkeit weg ist und dann verbrennen. Du brauchst ÖL/FETT.
Danach natürlich wieder: würzen mit Soja uns sonst was - aber eben später.
Alternative: fettarm braten - da kannst du dich mal auf Youtube unter dem Thema "AMC" schlau machen - das geht in bestimmten Fällen auch, aber ganz ohne kommst du nicht hin. Das ist aber eine andere Technik, die man lernen muss.
Anbraten kannst Du nur in Fett, das kann Öl, Butter, Bratfett oder anderes sein. In Sojasauce könntest Du das Hähnchen nur kochen, und ob Du damit ein gewünschtes, genießbares Ergebnis erzielen könntest wage ich zu bezweifeln.
Mit Sojaöl könntest du anbraten.
Sojasauce enthält viel Wasser und auch Zucker. Das ist zum Anbraten nicht gut geeignet.
Natürlich stezt man daneben Des keine suppen wird und a net anbrennt