Eischnee Ersatz bei Makronen?
Hallo,
ich backe gerne Haselnuss- und Kokosmakronen, ja auch außerhalb Weihnachten. Aber ich habe keine Lust darauf, dass dann immer 5 Eigelb übrig bleiben. Ich esse sonst auch wenig Eier, und es ist jedes Mal eine Qual, die irgendwie wegzubekommen. Die Frage ist also: Gibt es für Eischnee eine Alternative, die ihr schon ausprobiert habt und empfehlen könnt? Danke
2 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Gesundheit und Medizin
es gibt eiklar auch als pulver zu kaufen.
im bioladen/reformhaus gibts auch eiklar-ersatz in pulverform.
und sonst nimmst du die eigelb für nudelteig.
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Gesundheit und Medizin
Aquafaba, Kichererbsenflüssigkeit. Also das dickflüssige Zeug, in dem Kichererbsen aus der Dose schwimmen.
Mugua
15.01.2020, 23:57
@CrystalSnow
Überraschenderweise nur, solang sie nicht verarbeitet ist. Der Geruch verfliegt völlig.
Danke, aber mal blöde Frage, riecht die Flüssigkeit denn nicht nach Bohnen?