Blind backen konische Form mit niederem Rand?
Geriebener Teig
Vorbacken., wenn der Teig an der Seite rutscht kann man was machen??
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Rezept, Kuchen, Küche
Was ist geriebener Teig?
Drückst du ihn am Rand hoch?
Normalerweise wird der Teigrand von den Erbsen gehalten, sonst ist es kein Blindbacken sondern Vorbacken.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule