Aufbackbrötchen immer hart?
Hallo,
Ich mache mir immer diese hellen tiefgefrorene Aufbackbrötchen von coppenrath und wiese im Ofen, so wie es auf der packung drauf steht. Aber die sind dann außen immer so hart, zu knusprig, ich weiß nicht was da falsch ist, ich mach sie auch nur 12 Minuten rein, egal ob bei umluft oder ober unterhitze.
Kann es da vielleicht am ofen selbst liegen?
10 Antworten
Es ist nicht egal, ob Umluft oder Ober/Unterhitze. Umluft immer 20 Grad weniger einstellen, sonst werden sie hart. Und bei Ober-Unterhitze immer darauf achten, sie auf die mittlere Schiene zu packen. Sollte das alles nichts bringen, einfach die Backzeit reduzieren.
Btw: Von C&W schmecken die Baguettebrötchen weitaus besser als die Weizenbrötchen.
Weniger Hitze, weniger als 12 Minuten.
Die von Coppenrath sind übrigens vorgebacken. Theoretisch musst Du sie nur abends rauslegen und morgens auf den Toaster hauen. Es funktioniert.
Klappt nicht mit anderen TK Teiglingen, wenn diese nicht vorgebacken sind.
Theoretisch kann es am Ofen liegen. Bei vielen Öfen haut die Temperatur nicht ganz exakt hin. Meistens sind die Öfen zu heiß.
Aber diese Brötchen sind darauf "angelegt", dass sie außen sehr knusprig sind. Egal ob Umluft oder Ober/Unterhitze.
Wenn Du das nicht willst, dann mache einfach den Ofen etwas kälter (und wenn das nicht hilft lass sie 1 Minute kürzer drin). Dann werden sie außen nicht so knusprig.
Hallöchen
Wir haben auch diese Brötchen von Coppenrath und Wiese
Wir backen sie 15 Minuten,-ohne Vorheizen (Einschubhöhe mittig)mit 100 Grad
Ober / Unterhitze
Die sind dann optimal
LG Angel
Das ist zu eine hohe Temperatur.....
Es ist auch von Backofen zu Backofen verschieden
Die Brötchen sind ja schon vorgebacken
Probiere es einfach aus....irgendwann passt es dann auch
Wir haben einen neuen Backofen,-der heizt auch total anders,als unser altes Gerät,was kaputt ging...
Ich wünsche Dir,das die Brötchen gut gelingen...LG Angel
Ja, kann schon sein. Die Temperaturreglung der Öfen ist kein Hochpräzisionsinstrument. Ich würde einfach mal 10 Grad weniger nehmen. Wenn ich mich nicht irre sind die ja auch ohne Vorheizen.
Okay danke
Das ding ist bei meinem freund zuhause gibts die sonntags immer und da sind sie schön weich aber auch etwas knusprig, aber bei mir krieg ich die halt nie so hin. Ich hab jetzt den ofen auf ober unterhitze gehabt und 170 wie drauf stand ohne vorheizen für 12 Minuten