Ablöschen mit Rotwein- wie Wein ersetzen?
Was kann ich als Ersatz für Rotwein nutzen? Jetzt im Winter möchte ich gerne einige Schmorgerichte kochen.
Ich lebe im Ausland und Alk ist hier extrem teuer.
Vielen Dank😀
4 Antworten
Ich nehme als Ersatz meist Rot- oder Weißweinessig. Das kommt geschmacklich am ehesten an richtigen Wein heran, wie ich finde. Zudem ist es billiger und man braucht auch deutlich weniger.
Ansonsten wäre purer Traubensaft (natürlich ungezuckert) die Standardalternative.
Liebe Grüße
Du kannst problemlos Traubensaft als Alternative verwenden.
Mit Traubensaft und ggf. etwas extra Säure bekommst du einen sehr ähnlichen Geschmack.
Je nach Gericht kann man aber auch andere Dinge nehmen, ich habe manches beispielsweise auch schon mit Gemüsebrühe abgelöscht, weil die Kombi gut passte und ich es so mal probieren wollte. Schmeck dann eben sehr anders, aber das kann ggf. ja auch mal gewollt sein.
Traubensaft - wie schon genannt - ABER, da fehlt Dir die Säure! :-(
Daher würde ich noch etwa Essig dazu tun! ;-)
Vielen lieben Dank! Da passt bestimmt Balsamico. Grüsse aus Jordanien🐪🏜️