Was bedeutet diese Angabe?
Ich habe reines Teffmehl im Internet gekauft. Teff ist von Natur aus glutenfrei. Der Shop verkauft ausschließlich glutenfreie Produkte. Trotzdem steht auf der Packung "Glutenwert unter 20 ppm pro kg". Ist das Mehl also doch nicht komplett glutenfrei?
2 Antworten
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Mit der Angabe "20 Milligramm Gluten pro Kilogramm" entspricht das Produkt den Anforderungen an glutenfreie Produkte. Dies ist der Grenzwert der Europäischen Union.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Bio-Lebensmitteleinzelhandel
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Lebensmittel & Getränke
Hallo,
"unter 20 ppm pro kg" kann auch 0 bedeuten. Es gibt einen gesetzlichen Grenzwert, ab wann ein Produkt als glutenfrei deklariert werden darf. Könnten beispielsweise die 20 ppm sein.
LG
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung – Lehre und Studium als Lebensmitteltechnologe