Garnelen köcheln, wie lange?
Hallo,
ich hab heute ein Rezept gesehen in dem Tomaten mit Knoblauch etc. erst angebraten werden muss. Danach gehört Weisswein in die Sosse und anschließend Garnelen. Ich hab sowas ähnliches schonmal mit Garnelen gekocht und die Garnelen waren total hart.. Wahrscheinlich zu lange gekocht.
Wie lange müssen denn Garnelen gekocht werden? Hab im Internet verschiedenes zwischen 2 und 10 min gesehn. Aber wenn ich die Sosse köchel müssen die Garnelen doch länger rein oder? Also auf welche Temperatur gehört dann gekocht?
Danke im Vorraus.
4 Antworten
Ich brate die Garnelen auch immer an. Wenn du laut Rezept eh die Tomaten mit Knoblauch anbrätst, kannst du die Garnelen auch direkt mit in die Pfanne werfen. Ich komme auch gut mit den Angaben von 2-3 Minuten anbraten zurecht und die Garnelen sind perfekt durch. Habe zuletzt dieses Rezept mit Garnelen gekocht und habs daher noch auf dem Schirm: https://www.kochbuch.de/rezept-fuer-garnelen-spargel-bowl-13859
Ja, das ist mir auch schon aufgefallen :D Ich hab 5 verwendet. Ist aber sicher Geschmackssache
Die meisten Garnelen welche man in den Supermärkten bekommt sind schon gegart es reicht also wenn Du sie in der Sauce 2-3 Minuten ziehen lässt damit sie warm sind nicht kochen! Falls sie nicht gekocht sind dann gibst Du sie in eine sehr heisse Pfanne mit schon heissem Olivenoel und Knoblauch dort 1-2 Minuten schwenken und gleich in die Sauce geben dort nicht kochen sondern nur noch leicht nachziehen lassen. Die Garnelen sollten innen noch glasig sein dann sind sie auch nicht hart.
Da hat sich mit dem Rezept aber jemand kräftig vertan. Man kocht Garnelen nicht !!!
Sie werden entweder mit Knoblauch für 2-3 Minuten in Olivenöl gebraten oder man lässt sie in einem Gericht ziehen bis sie rosa sind.
sie sollten einfach durch sein, dies ist bereits zwischen 2-3min, man sieht es an der Farbe die leicht rosa wird.
Wenn man sie jedoch länger kocht ist es auch kein Problem.
mittlere Hitze ist optimal.
Rezept klingt gut, muß ich auch mal machen. Aber im link fehlt unter den Zutaten eine wichtige: die Garnelen! Ich schätze, so 3-4 Stück pro Portion sollten passen?